東京都世田谷区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒157-0066 東京都 世田谷区 成城６丁目６番１２号三枝ビル１階
- 法人番号
- 6010901049377
- 所在ビル
- 三枝ビル
東京都世田谷区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ふぐアトリエは、東京都世田谷区成城で創作ふぐ料理店「成城ふぐアトリエ」を営み、同社は店内飲食、テイクアウト、オンライン販売、ふぐのワークショップを事業の柱とする。カウンター席を2～6名で貸し切る予約制の食事では、とらふぐや萩産真ふぐを使った刺身、焼き霜、湯霜昆布締め、唐揚げ、鍋、雑炊などをコース形式で構成する。季節限定ランチや弁当にも対応し、個人客、家族連れ、ふぐ料理を学びたい飲食店関係者を対象としている。 原料の身欠きふぐは下関市の南風泊市場の仲卸から直送し、24～48時間の熟成、昆布締め、炙り、湯霜などの調理法で素材の食感と旨味を引き出す。狛江市周辺の柑橘類、あきる野市の本醸造醤油、伊豆大島の塩を料理に組み合わせ、昆布醤油、もみじおろし、たれ類は無添加を基本とする。刺身の厚さや盛り付け、鍋用の分量などを注文に応じて調整できる点にも特徴がある。 通販・宅配では、店舗と同じ刺身、鍋セット、唐揚げ、焼きひれ、弁当などを販売する。商品を－40度で急速凍結し、－60度の超低温冷凍庫で保管するとともに、ロット番号で管理して冷凍便で発送する。さらに、ふぐの歴史や種類を学ぶ座学、刺身引きの実演、盛り付け・刺身引き体験、食事を組み合わせたワークショップを開催。店内売上に加え、持ち帰り、全国向けEC販売、体験講座を組み合わせた事業構成を持ち、20年間ふぐに携わった調理経験と専門免許に基づく加工・調理技術を強みとする。
2026年9月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
32期分（2024/03〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
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社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
32期分（2024/03〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
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