有限会社よしみや

21.4

飲食・食品/レストラン・食堂

東京都世田谷区に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。

所在地: 〒157-0073 東京都世田谷区砧１丁目９－９

法人番号: 4020002088375

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基本情報

代表者: 大塚達宏代表(確認 2026年3月1日)
業種: 飲食・食品レストラン・食堂
対象顧客: 個人向け
公式サイト: e-4438.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

有限会社よしみやは、細打ちの手打蕎麦を中心に、天ぷら、季節料理、そば懐石、地酒を扱う飲食店を営む。同社は江戸の蕎麦切りの流れを受け継ぎ、毎日の手打ちと茹で方に加え、蕎麦の香りや喉越しを損なわない平盛りにも工夫を施す。つゆには鹿児島県枕崎産の二年物の本節を調合し、出汁とかえしを合わせて約1週間寝かせた辛汁、亀節とごま鯖節から取る甘汁を使い分ける。昼は、せいろ、かけ、花巻、にしん、天せいろなどの定番料理を予約なしでも注文でき、季節の前菜、天ぷら、蕎麦を組み合わせた蕎麦膳や、カウンター席限定の昼懐石も予約制で扱う。夜は、先付、寿司、前菜、焼物、椀盛、天ぷら、手打蕎麦、甘味などを順に出す予約制のそば懐石を主軸に置き、接待、記念日、夫婦や友人との落ち着いた会食に対応する。料理に合わせて開運、鶴齢、七田、獺祭、月山などの地酒を選定し、日本酒五種の組み合わせも用意。蔵元を招いて酒造りの背景を紹介する「蕎酔会」、ジャズライブ、酒蔵見学なども企画し、蕎麦・日本酒・日本の食文化を体験する機会を設けている。店内飲食を基本に、昼の来店順案内と懐石料理の事前予約を組み合わせる事業構成で、旬の食材、揚げたての天ぷら、熟成させた細切り蕎麦、蔵元との長年の関係を生かした料理と酒の組み合わせに特徴がある。

2026年8月26日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。