法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社エーデルワイスファームは、同社が受け継ぐ1920年代のドイツ伝統製法を基礎に、ハム、ベーコン、ソーセージなどの食肉加工品を製造・販売する企業である。約4週間に及ぶ長期氷温熟成で肉のうま味を引き出し、2年間自然乾燥させたオーク材の薪と炭を用いた直火の温燻で仕上げる。ハムやベーコンのほか、スモークスペアリブ、焼き豚、ローストポーク、豚もも肉を熟成・燻製・乾燥させた「ベーコン節®」を商品化している。ベーコン節®は水分活性を抑えるドライエイジングにより、保存料を使用せず常温で180日保存でき、料理のトッピングや調味素材として利用される。 販売経路は公式オンラインショップ、北海道北広島市の直売施設、全国の百貨店における北海道物産展を中心とし、自宅用商品に加えて、お中元、お歳暮、内祝い、祝い事、法人贈答向けの詰め合わせを扱う。直売施設「Piccola Foresta」には、道産小麦を使うベーカリーと食事を扱うレストランを併設する。主な顧客は個人消費者、贈答品の購入者、百貨店利用者、ホテル、レストラン、料理人であり、札幌グランドホテル、マンダリンオリエンタル東京、客船「飛鳥」などで採用実績がある。薪炭火仕上げベーコンは国際味覚審査機構で2020年から2026年まで三つ星を7年連続で受賞し、2026年にダイヤモンド味覚賞を獲得した。長期熟成と職人による火力管理を前提とした少量生産、直販・通販・催事を組み合わせた販売構成に特徴がある。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社エーデルワイスファームの直近の動向として、2025年10月に商標「ベーコン削り節」、2025年12月に「箸が立つミネストローネ」を出願しました。2026年2月には「ベーコン節 淡雪（ＡＷＡＹＵＫＩ）」と「生ハム節」、2026年3月に「生ハム削り節」を出願しています。2026年6月11日には、国際味覚審査機構で最高栄誉「ダイヤモンド味覚賞」を受賞したと公表しています。
社会保険被保険者数は2025年4月の10名から2026年7月の10名と概ね横ばいです。
食製品のブランド展開と評価獲得を進める時期にあたります。
この要約は 2026年7月20日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 6 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
10人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年9月
前年同月 10人（2025年9月）→ 10人（0人）
このデータをAIで活用
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株式会社ニッスイ上場
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ユキグニファクトリー株式会社上場
森永製菓株式会社上場
株式会社極洋上場
味の素ＡＧＦ株式会社
株式会社エーデルワイスファームは商標12件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
12件
審査中・消滅含む 18件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
生ハム節
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2026
箸が立つミネストローネ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2026
ハム節
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2025
白節
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2025
エーデルワイスファーム
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2025
データ基準日: 2026年9月3日確認分
ｂａｃｏｎｂｕｓｈｉ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2023
