個人向け
株式会社四十萬谷本舗は、石川県金沢市に拠点を置き、伝統的な発酵食品の製造・販売を核とする事業を展開しています。同社の主要製品は、金沢の冬の味覚として知られる「かぶら寿し」や「大根寿し」であり、これらは長年の歴史と職人の技によって生み出されています。その他にも、「塩糀炙り」「能登いか野菜づめ」「金城漬」「一夜漬」といった多様な漬物製品に加え、現代の食生活に合わせた「ジェラート」や「甘酒」、「OYATSU糀」などの発酵食品も手掛けています。 同社は製品販売だけでなく、発酵文化の普及にも力を入れています。具体的には、季節に応じた「かぶら寿しの漬け込み体験」や「糠床教室」、「糀のお漬物づくり体験」といったワークショップを定期的に開催し、一般消費者や観光客が発酵食品の魅力を体験できる機会を提供しています。また、金沢の武家文化と町人文化を体験できる「武家・町民文化体験」では、日本刀に触れるといったユニークなプログラムも提供し、地域の歴史と文化の発信にも貢献しています。 近年では、金沢のイノベーティブレストランとの共同開発によるレンジ調理可能な新製品「おうちで発酵レストラン」を発売するなど、伝統を守りつつも革新的な取り組みを進めています。さらに、弥生本店では「発酵ヘルシーランチ」を提供し、発酵食品を日常的に楽しめる場も提供しています。販売チャネルは、金沢市内の直営店舗に加え、公式オンラインストアを通じて全国の顧客に製品を届けています。地域社会との連携も深く、金沢大学附属小学校との「麹の良さを広めようプロジェクト」や、「発酵文化芸術祭」への参加、複業人材の活用など、多角的な視点から事業を推進し、発酵食品を通じて人々の健康で豊かな暮らしを支えることを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
28人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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有限会社三吉商店
有限会社三吉商店は、昭和28年（1953年）に北陸で最初のもやし製造業として創業して以来、「おいしさ求めてもやし一筋」を掲げ、もやしとかいわれの生産・販売を手掛…
株式会社ＡＵ ＢＯＮ ＰＡＩＮ
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合資会社村上製菓所
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株式会社加賀タンパク
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有限会社茶菓工房たろうは、金沢を拠点に、伝統的な和菓子の製法を守りつつ、現代のライフスタイルや多様な食文化に合わせた革新的な和菓子を製造・販売する企業です。同社…
株式会社バイオセラピー開発研究センター
株式会社バイオセラピー開発研究センターは、金沢大学医学系環境健康科学研究室との連携のもと、健康長寿に貢献する天然成分の研究開発を中核事業としています。同社は、安…
株式会社天狗中田本店
株式会社天狗中田本店は、明治41年創業の歴史を持つ北陸随一の食肉総合メーカーです。食肉の国内および海外からの買い付けから、屠畜、畜肉の処理・加工、そして直営小売…
株式会社ホクチン
株式会社ホクチンは、「もっと美味しく、もっと楽しく、もっと健康に」をモットーに、お魚を通じた健康的で豊かな食生活を提案する食品メーカーです。同社は、おつまみ、魚…
株式会社ミートビック
株式会社ミートビックは、石川県白山市に拠点を置き、食肉の「安心」「安全」「高品質」を追求し、給食事業、焼肉・飲食店事業、スーパー量販店事業の三つの柱を通じて、食…
三幸食品株式会社
三幸食品株式会社は、だし専門メーカーとして、長年にわたり培ってきた技術と経験を活かし、高品質なだし製品の製造・販売を手掛けています。同社の主力製品は、鰹節、昆布…
やちや酒造株式会社
やちや酒造株式会社は、伝統的な日本酒の製造と販売を主軸とする企業です。同社は「加賀鶴」ブランドを展開し、大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造といった幅広い種類の日本…
株式会社烏骨鶏
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金沢製粉株式会社
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株式会社ほくりく製粉
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天狗中田産業株式会社
天狗中田産業株式会社は、石川県金沢市に本社を置く食肉加工メーカーであり、「天狗ハム」ブランドで知られる各種ハム、ソーセージ、ベーコン、焼豚などの食肉加工品の製造…
加賀種食品工業株式会社
加賀種食品工業株式会社は、明治10年（1877年）創業の菓子種製造販売および最中型製造販売を主軸とする企業です。同社は、北陸産の厳選された「新大正もち」を主原料…
株式会社金沢ワイナリー
株式会社金沢ワイナリーは、石川県の豊かな風土を活かしたワイン醸造と、そのワインに合う金沢フレンチを提供するアーバンワイナリーです。2018年に金沢市尾張町に醸造…
株式会社金沢錦
株式会社金沢錦は、石川県金沢市に拠点を置き、伝統的な製法と厳選された国産食材にこだわった佃煮や惣菜の製造・販売を手掛けています。同社の主要事業は、多岐にわたる佃…
株式会社柴舟小出
株式会社柴舟小出は、1917年の創業以来、三代にわたり金沢の地で和菓子づくりに専念している老舗企業です。加賀藩の時代から親しまれてきた伝統の味を今に伝えつつ、時…
