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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社四十萬谷本舗は、石川県金沢市に拠点を置き、伝統的な発酵食品の製造・販売を核とする事業を展開しています。同社の主要製品は、金沢の冬の味覚として知られる「かぶら寿し」や「大根寿し」であり、これらは長年の歴史と職人の技によって生み出されています。その他にも、「塩糀炙り」「能登いか野菜づめ」「金城漬」「一夜漬」といった多様な漬物製品に加え、現代の食生活に合わせた「ジェラート」や「甘酒」、「OYATSU糀」などの発酵食品も手掛けています。 同社は製品販売だけでなく、発酵文化の普及にも力を入れています。具体的には、季節に応じた「かぶら寿しの漬け込み体験」や「糠床教室」、「糀のお漬物づくり体験」といったワークショップを定期的に開催し、一般消費者や観光客が発酵食品の魅力を体験できる機会を提供しています。また、金沢の武家文化と町人文化を体験できる「武家・町民文化体験」では、日本刀に触れるといったユニークなプログラムも提供し、地域の歴史と文化の発信にも貢献しています。 近年では、金沢のイノベーティブレストランとの共同開発によるレンジ調理可能な新製品「おうちで発酵レストラン」を発売するなど、伝統を守りつつも革新的な取り組みを進めています。さらに、弥生本店では「発酵ヘルシーランチ」を提供し、発酵食品を日常的に楽しめる場も提供しています。販売チャネルは、金沢市内の直営店舗に加え、公式オンラインストアを通じて全国の顧客に製品を届けています。地域社会との連携も深く、金沢大学附属小学校との「麹の良さを広めようプロジェクト」や、「発酵文化芸術祭」への参加、複業人材の活用など、多角的な視点から事業を推進し、発酵食品を通じて人々の健康で豊かな暮らしを支えることを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社四十萬谷本舗は2025年10月3日、かぶら寿しの老舗として培ってきた発酵技術と金沢のイノベーティブレストランの知見を組み合わせ、レンジ調理が可能な新製品『おうちで発酵レストラン』を新発売した旨を公表しています。発酵の魅力再発見をテーマに、家庭で手軽に楽しめる形態へと展開した取り組みとなっています。
社会保険被保険者数は2025年3月の30名から、2025年10月に31名のピークを経て、2026年6月には28名へと推移しています。ピーク比では3名 (約9.7%) の減少で、ここ最近は概ね小幅な変動が中心となっています。
直近の動向としては、伝統的な漬物製品の枠を超え、外食事業者との協業を通じた家庭向け発酵商品の開発に取り組んでいる時期にあたります。
この要約は 2026-06-07 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
28人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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