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弓削多醬油株式会社は、大正12年（1923年）に埼玉県坂戸市で創業した老舗醤油メーカーです。同社は、伝統的な木桶仕込みによる醤油、味噌、めんつゆ、焼肉のたれ、おなめなどの製造販売を主軸としています。特に、酵母菌や乳酸菌が生きたままの「生醤油」や、国産有機大豆・有機小麦を使用した「有機醤油」を主力商品として展開しており、日本初の生醤油メーカーとしても知られています。 同社は、国内産の丸大豆、小麦、海水を干してできた天日塩を厳選し、杉製の木桶で1年間の長期天然醸造を行う製法にこだわりを持っています。加熱殺菌や精密ろ過を行わないことで、醤油本来の豊かな風味と、発酵食品としての生きた菌の恩恵を消費者に提供しています。製品ラインナップは多岐にわたり、吟醸純生しょうゆ、有機醤油、木桶仕込醤油、重ね仕込み醤油、丸大豆醤油、高麗郷おなめ、手づくりつゆなどがあります。 販売チャネルは、自社運営の直売店「醤遊王国」（日高本店、川越時の鐘店）での対面販売に加え、ヤフーショッピング店や47クラブ店を通じたオンライン通販も積極的に展開しています。また、自然食品店、消費者団体、百貨店、スーパーマーケット、農場直売店、学校給食、業務用卸店、食品メーカー、一般卸店など、幅広い顧客層に製品を供給しています。さらに、アメリカ、イギリス、オーストラリア、シンガポール、香港、台湾といった海外市場にも販路を拡大し、国際的な評価も得ています。 同社は、伝統技術の継承にも力を入れており、「五十石木桶づくり」プロジェクトをクラウドファンディングで成功させるなど、日本の木桶文化の維持・発展に貢献しています。工場見学施設「醤遊王国」では、醤油製造工程の公開やイベント開催を通じて、日本の発酵文化の啓蒙活動も行っています。国際味覚審査機構（iTQi）でのダイヤモンド味覚賞やモンドセレクション金賞など、国内外で数々の賞を受賞しており、その品質と味は高く評価されています。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
弓削多醬油株式会社は商標7件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
7件
登録 5
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
時の鐘しょうゆ
加工植物性食品・調味料 · 登録2019
ゆげたしょうゆ
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2014
こまてん
加工植物性食品・調味料 · 登録2013
醤遊王国
加工植物性食品・調味料・教育・娯楽・スポーツ・文化・飲食・宿泊 · 登録2006
弓（ヒキヤマ）
加工植物性食品・調味料 · 登録2002
