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株式会社峰村商店は、峰村醸造の屋号で越後味噌と味噌漬を中核に、発酵食品と味噌関連食品を製造・販売する新潟の食品メーカーである。同社は半煮半蒸製法による生味噌を主力とし、大豆を短時間煮てから蒸す工程を組み合わせることで、白さと大豆の旨味、加熱殺菌しない風味を両立させている。味噌漬は大正期から続く商品で、味噌に砂糖や酒粕を加えた熟成味噌漬として展開し、漬け床の入れ替えや切り返しによってご飯に合う味わいを作る点に特徴がある。 商品構成は味噌、味噌漬、だしパック、調味料、甘酒、冷凍惣菜、味噌を使った菓子まで広がる。味噌蔵の糀と酒蔵の糀を組み合わせた甘酒、味噌汁や煮物に使う贅沢だし、もつ煮・ハンバーグ・餃子・豚味噌漬けなどの冷凍惣菜、味噌バウムクーヘンや味噌ソフトクリームなど、家庭用の食卓商品と土産需要の双方を対象にする。発酵・醸造の知識を商品開発に転用し、直売店、オンラインストア、催事出店、卸売を組み合わせた販売を行うビジネスモデルである。 新潟市中央区の直売店は発酵コンセプトショップとして運営され、土蔵を活用した店頭販売に加え、味噌仕込み体験や味噌蔵見学を実施する。一般消費者、観光客、地域住民、土産購入者、家庭用食品を求める利用者に加え、関東圏・東北方面への販路開拓実績を持つ。直売店では会員制度や特売、味噌盛りの味噌2.3kg販売なども行い、月間3000個以上の販売実績を持つ商品もある。
2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
33人 · 2026年6月
31期分(2023/12〜2026/06)
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株式会社マツイフーズは、昭和21年創業の歴史を持つ食肉製品の製造・卸売業者です。同社は、銘柄豚「和豚もちぶた」および「越後もちぶた」の指定問屋として、生産者グル…
株式会社峰村商店は商標8件・特許1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品(第29類)、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
8件
登録 4
特許
1件
登録 0
箸、休まらず
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2015
箸、休まらず
加工植物性食品・調味料 · 登録2015
雪椿
加工植物性食品・調味料 · 登録2013