東京都台東区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒111-0034 東京都 台東区 雷門２丁目１８－１６ザ・シティ浅草雷門７階
- 法人番号
- 9010501051648
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東京都台東区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社エクスバリューは、同社が運営する「Tempura Asakusa SAKURA」を中心に、飲食店運営と観光行動設計に取り組む企業である。東京都台東区浅草の店舗では、和牛、活き車海老、魚介、季節野菜、地域食材を用いた天ぷらコースと天丼を扱う。海鮮天丼、和牛ぜいたく天丼、和牛・海鮮コンボ天丼、和牛サーロインと野菜のコース、日本酒とのペアリングなどを用意し、カウンター越しに揚げたての料理を順次供する。和食歴45年以上の料理長がレシピを監修し、電磁フライヤーと米粉の衣を使用する調理方法に特徴がある。 全料理をグルテンフリーとし、ハラール認証を取得したうえで、グルテンフリー醤油、野菜専用フライヤー、植物性の天つゆ、食材管理による交差接触対策を導入する。ベジタリアンや食物アレルギーにも安全性を確認できる範囲で対応し、全スタッフが日本語と英語で接客するため、訪日外国人、ムスリム、セリアック病を持つ人など、食事制限や言語面の不安を抱える旅行者が主要な顧客層となる。10席のカウンター店舗で、予約客と当日客にコース料理や天丼を販売する店舗収益を基盤とし、グルテンフリー天ぷらミールキットも扱う。 また、浅草での店舗運営から得た知見を基に、予約導線、料理の提供工程、滞在時間などを事前に設計して観光客を新たな受け皿へ誘導する「ツーリズムバイパス理論」を研究している。外国人旅行者の意思決定環境を整え、既存の地域店舗を利用しにくかった需要を受容することで、強制的な規制に頼らず観光地の人流分散と過密緩和を図る点が事業上の差別化要素である。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社エクスバリューの直近の動向として、2025年7月に「日本人が気づかないこと。天ぷらは『食べるのが難しい』料理です。」と題した発信を行い、続く2026年1月には「【オーバーツーリズムの定説を覆す】規制でも排除でもない。開業2年で年商1億円、浅草の天ぷら店が現場でたどり着いた、新しい現実解『ツーリズムバイパス』とは」と題した情報を公表しています。自社の店舗運営実績を踏まえてオーバーツーリズム課題への独自概念を打ち出す内容となっています。
社会保険被保険者数は2025年2月の8名から、4月にいったん7名へ振れた後、2026年5月時点では8名となっており、緩やかな増減の範囲で推移しています。
発信内容は飲食店運営にとどまらず、観光行動の設計に関する論考の対外公表へと広がっており、現場運営と研究的アウトプットを両輪で進める局面にあたります。
この要約は 2026年5月31日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
8人 · 2026年9月
30期分（2024/03〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 8人（2025年9月）→ 8人（0人）
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