飲食・食品
事業領域
ハンバーガー、牛丼、回転寿司チェーン
業界の特色
ファストフードは飲食・食品の中分類で、業界分類済の513,527社中185社 (0.04%) を擁する業界です(全149業界の社数ランキングでは138位)。東京都 (26%) を主拠点に43都道府県へ分布、上場2社・大企業42社の層を持ちます。単体総資産は中央値20億円、最大2,245億円と階層の深い分布です (直近3年29社)。直近1年は雇用拡大が54%の企業で起きており、業界全体が成長フェーズにあります。売上判明4社では上位5社が売上の100%を占める寡占的な構造です。業界平均年収は約190万円。直近12年で売上規模は約27%拡大しています。
集計は 単体決算 ・厚生年金被保険者数 ベース (連結のみ開示の企業は連結値を使用)
185社
2社 (1.1%)
42
東京都
48社 (25.9%)
企業数
185社
上場社数
2社
上場ROE中央値
-1304.1%
上場企業実績
上場平均年収中央値
1,294万円
上場企業実績
Major Companies
会社名・本社・上場区分・従業員数で比較。売上は官報/EDINET 由来の決算データがある会社のみ表示しています(未開示は「—」)。
| 順位 | 会社名 | 本社 | 上場区分 | 従業員数 | 売上 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 株式会社すき家 | 東京都 | 非上場 | 9,422人 | 112億円 |
| 2 | 日本マクドナルド株式会社 | 東京都 | 非上場 | 8,247人 | 4,168億円 |
| 3 | 株式会社吉野家 | 東京都 | 非上場 | 5,823人 | — |
| 4 | 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社 | 神奈川県 | 上場 | 2,051人 | 1,129億円 |
| 5 | 株式会社なか卯 | 東京都 | 非上場 | 1,900人 | — |
| 6 | クォリティフーズ株式会社 | 東京都 | 非上場 | 1,671人 | — |
| 7 | 株式会社バーガー・ワン | 東京都 | 非上場 | 899人 | — |
| 8 | JR九州ファーストフーズ株式会社 | 福岡県 | 非上場 | 848人 | — |
| 9 | 日本ピザハット株式会社 | 神奈川県 | 非上場 | 813人 | — |
| 10 | 株式会社Dダイニング | 千葉県 | 非上場 | 804人 | — |
| 11 | 株式会社モスストアカンパニー | 東京都 | 非上場 | 755人 | — |
| 12 | スガキコシステムズ株式会社 | 愛知県 | 非上場 | 710人 | — |
| 13 | タニザワフーズ株式会社 | 愛知県 | 非上場 | 535人 | — |
| 14 | 株式会社豊昇 | 埼玉県 | 非上場 | 459人 | — |
| 15 | 昭和フード株式会社 | 佐賀県 | 非上場 | 409人 | — |
| 16 | ヒロフーズ株式会社 | 青森県 | 非上場 | 399人 | — |
| 17 | 株式会社さわやか | 東京都 | 非上場 | 344人 | — |
| 18 | 株式会社ホットランド西日本 | 大阪府 | 非上場 | 321人 | — |
| 19 | 株式会社ケー・アンド・アイ | 千葉県 | 非上場 | 316人 | — |
| 20 | エイ・アンド・ダブリュ沖縄株式会社 | 沖縄県 | 非上場 | 298人 | — |
| 21 | フアーストキツチン株式会社 | 東京都 | 非上場 | 293人 | — |
| 22 | 株式会社アムズ | 群馬県 | 非上場 | 288人 | — |
| 23 | 株式会社フレッシュネス | 神奈川県 | 非上場 | 269人 | — |
| 24 | 株式会社大天元 | 東京都 | 非上場 | 253人 | — |
| 25 | 有限会社アルファイン | 宮城県 | 非上場 | 253人 | — |
| 26 | 株式会社TANABE グローバルキッチン | 島根県 | 非上場 | 247人 | — |
| 27 | 株式会社フジカワ | 東京都 | 非上場 | 236人 | — |
| 28 | エムディフード株式会社 | 大阪府 | 非上場 | 234人 | — |
| 29 | 株式会社ポールスター | 福岡県 | 非上場 | 224人 | — |
| 30 | 株式会社ノモト | 山形県 | 非上場 | 216人 | — |
従業員数は社会保険加入者数(単体)です。
Industry Metrics
ファストフードに関連する市場規模・事業所数などの指標を、官公庁・業界団体の公開統計から集約(各指標に出典リンク付き)。
その他の飲食店市場規模(外食/ファストフード等)
年次+12.4%前年
外食産業市場規模推計の業態内訳「その他の飲食店」(ファーストフードのハンバーガー店・お好み焼き店等を含む)の年間市場規模。JFの推計分類ではファストフード専用の独立区分はなく当区分が最も近い。消費税込み・中小個人店含む。出典: 令和4・5年外食産業市場規模推計について(2024年9月公表)
出典: 日本フードサービス協会・食の安全・安心財団 外食産業市場規模推計業界団体
その他の飲食店市場規模(ファストフード等・時系列延長)
年次+12.4%前年
ファストフードに最も近いJF推計区分「その他の飲食店」をコロナ前まで延長した時系列。コロナ下でも底堅く、2023年は2019年比+27.3%で外食業態中最も伸長。消費税込み。長期Excel本文より確認
出典: 日本フードサービス協会・食の安全・安心財団 外食産業市場規模推計業界団体
各指標は出典元の集計対象(全数/主要事業者など)に依存します。金額は表示の都合で兆円・億円に整形しています。破線は予測値です。
Industry Benchmark
政府統計の業界平均(粗い大分類ベース)と、この業界の上場企業の実績中央値を並べて比較できます。
この業界の上場企業(実績集計)
特定の中分類の実態に近い実績値です。
ROE(中央値)
-1304.1%
当期純利益 / 自己資本
売上高純利益率(中央値)
3.6%
当期純利益 / 売上高
総資産回転率(中央値)
0.58回
売上高 / 総資産
平均年収(中央値)
1,294万円
有報の平均年間給与
平均従業員数(中央値)
2,068名
有報の従業員数
上場2社の実績中央値(平均年収は有報開示1社)。出典: 各社決算・EDINET有価証券報告書
業界全体(政府統計)
国の統計に基づく業界平均(最新 2024年度)
原価率
39.2%
売上原価 / 売上高
営業利益率
1.2%
営業利益 / 売上高
経常利益率
2.7%
経常利益 / 売上高
総資産回転率
1.53回
売上高 / 総資産
一人当たり売上
4百万円
売上高 / 従業者数
平均年収
190万円
人件費 / 従業者数
労働分配率
67.9%
人件費 / 付加価値
一人当たり付加価値
303万円
付加価値 / 従業者数
対応 収益性: 財務省 法人企業統計『飲食サービス業』(大分類平均・2024年度) / 一人当たり売上: 総務省・経産省 経済センサス『飲食店』(中分類・2021年)
参照: 財務省 法人企業統計『飲食サービス業』(2024年度・全規模)
※ 政府統計(財務省 法人企業統計・経済センサス)は大分類・全規模・従業者数(パート等含む)ベースの平均値です。特定の中分類や上場企業群の実態とは乖離する場合があります。
出典: 財務省「法人企業統計」・総務省/経済産業省「経済センサス」(従業者数ベース・パート等を含む)
Listed Companies
ファストフードで上場している 2社
色が濃い領域 = 多くの企業が集中する規模帯。セル click で内訳
| ← 従業員規模 → | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ~10 | 10~50 | 50~100 | 100~1000 | 1000~ | |
| 総資産1兆+ | |||||
| 1000億~1兆 | |||||
| 100~1000億 | |||||
| 10~100億 | |||||
| 1~10億 | |||||
| ~1億 | |||||
Industry Profile
業界内企業の総資産分布と従業員数の増減トレンド
業界内企業の総資産分布 (中央値と中央 50% のレンジ)
20億円中央値
中央 50% が 4.8億円 〜 37億円 の規模 ・ 最大 2,245億円
規模別社数 (総資産バケット) — クリックで内訳
1 年前と現在の従業員数を比較できる企業の増減
業界は 拡大基調(平均 +9.0%)
雇用拡大 54%・縮小 33%
増減率別社数 (YoY) — クリックで内訳
Profitability by Size
ファストフードを含む業種の、資本金階級ごとの原価率・営業利益率・総資産回転率(大→小)
参照: 財務省 法人企業統計『飲食サービス業』(2024年度・資本金階級別)
| 規模 | 原価率 | 営業利益率 | 総資産回転率 |
|---|---|---|---|
| 10億円以上 | 43.4% | 5.3% | 1.19回 |
| 1億円以上 - 10億円未満 | 43.2% | 5.2% | 1.72回 |
| 1千万円以上 - 1億円未満 | 44.4% | 2.4% | 1.53回 |
| 1千万円未満 | 28.8% | -3.1% | 1.64回 |
出典: 財務省「法人企業統計」(資本金階級別の集計値)
Sales & Margin Trend
ファストフードを含む業種の売上高(兆円)と営業利益率(%)の長期推移
参照: 財務省 法人企業統計『飲食サービス業』(2013–2024年度)
棒=売上高(兆円)/右端=営業利益率。出典: 財務省「法人企業統計」
Market Concentration
上位5社で売上の 100.0%
ファストフードで売上判明 4 社中
売上判明企業(官報/EDINET 由来の決算データがある企業)ベースの集計です。未開示企業は含みません。
Recent Activity
ファストフードの企業の直近の動き
日本マクドナルドホールディングス株式会社
2026/07日本マクドナルドホールディングス、2025年12月期は増収増益で着地
日本マクドナルドホールディングス株式会社は2025年12月期の売上高709億円・純利益67億円と過去最高圏で推移し、四半期開示と月次IRニュースを継続的に公表しています。
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
2026/07日本ケンタッキー・フライド・チキンがケイ・アドを吸収合併
日本ケンタッキー・フライド・チキンは2026年1月に株式会社ケイ・アドを吸収合併し、直近決算では売上が大きく伸長しています。
株式会社肉のヤマ牛
2026/07肉のヤマ牛の動向:季節メニューの展開
肉のヤマ牛は2025年8月から2026年6月まで「肉祭り」シリーズや「ステーキ丼」等の季節メニューを展開しました。
Top by Sales
直近の売上が大きい順・最大 100 社
日本マクドナルド株式会社
売上 4,168億円(2025/12)
日本マクドナルド株式会社は、日本全国47都道府県に約2900店舗を展開し、年間延べ15億人のお客様に利用される大手ファストフードチェーンです。同社は、ハンバーガー、サイドメニュー、ドリンク、スイーツなど多岐にわたるメニューを提供しており、特に「ビッグマック®」や「てりやきマックバーガー®」といった定番商品に加え、朝食メニューの「朝マック®」、昼食向けのお得な「ひるまック®」、夜間限定の「夜マック®」など、時間帯に応じた多様な商品ラインナップを展開しています。また、「ハッピーセット®」を通じて子供向けの絵本やおもちゃを提供し、家族層にも強く支持されています。 同社のビジネスモデルは、直営店運営とフランチャイズシステムを組み合わせたもので、フランチャイズオーナーの募集・育成にも力を入れています。店舗展開においては、ドライブスルータイプ、ビルインタイプ、フードコートタイプなど、立地条件に応じた多様な出店形態を推進し、店舗用の土地や建物の賃貸借・購入も積極的に行っています。 お客様へのサービス向上にも注力しており、モバイルオーダー、マックデリバリー®、公式アプリを通じたクーポン提供、ポイントプログラム「Myマクドナルド リワード」など、デジタル技術を活用した利便性の高いサービスを提供しています。食の安全・安心を最優先に、原材料の原産国情報やアレルギー情報を公開し、品質管理を徹底しています。さらに、ドナルド・マクドナルド・ハウス支援、学童野球、小学生サッカー、ミニバスケットボール、食育支援といった社会貢献活動や、地球環境保護、地域社会へのサポート、従業員の働きがい向上を目指すサステナビリティ活動にも積極的に取り組んでいます。これらの取り組みを通じて、同社は地域に根ざした「Feel Good Place to Work」を目指し、お客様に愛されるブランドとしての地位を確立しています。
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
上場売上 1,129億円(2025/12)
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社は、フライドチキンを主軸としたファストフードチェーン「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」の運営およびフランチャイズ展開を手掛けています。創業者カーネル・サンダースの「おいしさへのこだわり」と「おもてなしの精神」を原点とし、11種類のハーブ&スパイスで味付けし専用圧力釜で調理する「オリジナルチキン」を看板商品としています。その他、「チキンフィレバーガー」や「和風チキンカツバーガー」などのバーガー類、「カーネルクリスピー」「ナゲット」「ポテト」「ビスケット」「コールスロー」といったサイドメニュー、ゼリードリンク「ちゅる~りぃ」などの新商品を開発・提供しています。全国47都道府県に約1,300店舗を展開し、ロードサイド、ビルイン、ショッピングセンター内など多様な店舗形態で、テイクアウト、イートイン、ドライブスルー、デリバリーといった幅広いチャネルを通じて顧客に商品を提供しています。 同社は、顧客価値の追求と創造に注力しており、家族や幅広い世代の顧客が日常的に利用できるよう、半額キャンペーン、KFC会員限定クーポン、ランチタイム限定の「ケンタランチ550コンビ」など、様々なプロモーション施策を展開しています。また、地域社会とのつながりを重視し、40年以上にわたり続く「武者カーネル」の展示や塗り絵キャンペーン、食育を目的とした「KFCキッズスクール」の開催を通じて、地域活性化と次世代育成に貢献しています。サステナビリティ活動としては、「食」「地球」「人」「地域」の4つの軸で、持続可能な原料調達、食品廃棄削減、多様な人財の雇用創出、フードバンク・こども食堂との連携などを推進しています。 さらに、同社は「KFC 次世代モデル店舗」の開発を進め、バーガー生産能力の向上や新オペレーションの導入により、生産性と顧客体験の両立を目指しています。これらの取り組みを通じて、顧客により豊かな食体験と「しあわせ」を提供し、持続可能な社会の実現に貢献する信頼のブランドとしての役割を果たすことを目指しています。
日本マクドナルドホールディングス株式会社
上場売上 710億円(2025/12)
日本マクドナルドホールディングス株式会社は、ハンバーガー・レストラン・チェーンを中心とした飲食店の経営及びそれに関連する事業を営む会社の株式を所有することによるグループ連結経営の立案と実行を主たる業務とする持株会社です。同社は、傘下の日本マクドナルド株式会社を通じて、全国に広がる約3,000店舗のハンバーガーレストランチェーンを展開しており、直営店とフランチャイズ店の両方を運営しています。1971年の日本第1号店開店以来、「おいしさと笑顔を、地域の皆さまに」をパーパスに掲げ、幅広い顧客層、特にファミリー層を対象に、高品質な商品とサービスを提供し続けています。メニューはハンバーガー、サイドメニュー、ドリンク、デザートなど多岐にわたり、期間限定商品や地域限定商品、McCafé by Barista®による本格カフェコーヒーの提供など、常に顧客のニーズに応える商品開発に注力しています。また、ドライブスルー、24時間営業、モバイルオーダー、マックデリバリーサービス、電子マネー・クレジットカード決済の導入など、利便性の向上にも積極的に取り組んでいます。同社の強みは、強固なブランド力、広範な店舗ネットワーク、継続的な商品・サービス革新、そして「ドナルド・マクドナルド・ハウス」支援や「ハッピーりぼーん」プロジェクト、食育プログラム「食育の時間+」といった社会貢献活動を通じた地域社会との連携にあります。これらの取り組みにより、全店売上高は2022年に初めて7,000億円を突破するなど、外食産業におけるリーディングカンパニーとしての地位を確立しています。
Top by Total Assets
直近の総資産が大きい順 (財務未開示は後方)・最大 100 社
日本マクドナルド株式会社
総資産 2,245億円(2025/12)
日本マクドナルド株式会社は、日本全国47都道府県に約2900店舗を展開し、年間延べ15億人のお客様に利用される大手ファストフードチェーンです。同社は、ハンバーガー、サイドメニュー、ドリンク、スイーツなど多岐にわたるメニューを提供しており、特に「ビッグマック®」や「てりやきマックバーガー®」といった定番商品に加え、朝食メニューの「朝マック®」、昼食向けのお得な「ひるまック®」、夜間限定の「夜マック®」など、時間帯に応じた多様な商品ラインナップを展開しています。また、「ハッピーセット®」を通じて子供向けの絵本やおもちゃを提供し、家族層にも強く支持されています。 同社のビジネスモデルは、直営店運営とフランチャイズシステムを組み合わせたもので、フランチャイズオーナーの募集・育成にも力を入れています。店舗展開においては、ドライブスルータイプ、ビルインタイプ、フードコートタイプなど、立地条件に応じた多様な出店形態を推進し、店舗用の土地や建物の賃貸借・購入も積極的に行っています。 お客様へのサービス向上にも注力しており、モバイルオーダー、マックデリバリー®、公式アプリを通じたクーポン提供、ポイントプログラム「Myマクドナルド リワード」など、デジタル技術を活用した利便性の高いサービスを提供しています。食の安全・安心を最優先に、原材料の原産国情報やアレルギー情報を公開し、品質管理を徹底しています。さらに、ドナルド・マクドナルド・ハウス支援、学童野球、小学生サッカー、ミニバスケットボール、食育支援といった社会貢献活動や、地球環境保護、地域社会へのサポート、従業員の働きがい向上を目指すサステナビリティ活動にも積極的に取り組んでいます。これらの取り組みを通じて、同社は地域に根ざした「Feel Good Place to Work」を目指し、お客様に愛されるブランドとしての地位を確立しています。
日本マクドナルドホールディングス株式会社
上場総資産 1,716億円(2025/12)
日本マクドナルドホールディングス株式会社は、ハンバーガー・レストラン・チェーンを中心とした飲食店の経営及びそれに関連する事業を営む会社の株式を所有することによるグループ連結経営の立案と実行を主たる業務とする持株会社です。同社は、傘下の日本マクドナルド株式会社を通じて、全国に広がる約3,000店舗のハンバーガーレストランチェーンを展開しており、直営店とフランチャイズ店の両方を運営しています。1971年の日本第1号店開店以来、「おいしさと笑顔を、地域の皆さまに」をパーパスに掲げ、幅広い顧客層、特にファミリー層を対象に、高品質な商品とサービスを提供し続けています。メニューはハンバーガー、サイドメニュー、ドリンク、デザートなど多岐にわたり、期間限定商品や地域限定商品、McCafé by Barista®による本格カフェコーヒーの提供など、常に顧客のニーズに応える商品開発に注力しています。また、ドライブスルー、24時間営業、モバイルオーダー、マックデリバリーサービス、電子マネー・クレジットカード決済の導入など、利便性の向上にも積極的に取り組んでいます。同社の強みは、強固なブランド力、広範な店舗ネットワーク、継続的な商品・サービス革新、そして「ドナルド・マクドナルド・ハウス」支援や「ハッピーりぼーん」プロジェクト、食育プログラム「食育の時間+」といった社会貢献活動を通じた地域社会との連携にあります。これらの取り組みにより、全店売上高は2022年に初めて7,000億円を突破するなど、外食産業におけるリーディングカンパニーとしての地位を確立しています。
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
上場総資産 1,522億円(2025/12)
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社は、フライドチキンを主軸としたファストフードチェーン「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」の運営およびフランチャイズ展開を手掛けています。創業者カーネル・サンダースの「おいしさへのこだわり」と「おもてなしの精神」を原点とし、11種類のハーブ&スパイスで味付けし専用圧力釜で調理する「オリジナルチキン」を看板商品としています。その他、「チキンフィレバーガー」や「和風チキンカツバーガー」などのバーガー類、「カーネルクリスピー」「ナゲット」「ポテト」「ビスケット」「コールスロー」といったサイドメニュー、ゼリードリンク「ちゅる~りぃ」などの新商品を開発・提供しています。全国47都道府県に約1,300店舗を展開し、ロードサイド、ビルイン、ショッピングセンター内など多様な店舗形態で、テイクアウト、イートイン、ドライブスルー、デリバリーといった幅広いチャネルを通じて顧客に商品を提供しています。 同社は、顧客価値の追求と創造に注力しており、家族や幅広い世代の顧客が日常的に利用できるよう、半額キャンペーン、KFC会員限定クーポン、ランチタイム限定の「ケンタランチ550コンビ」など、様々なプロモーション施策を展開しています。また、地域社会とのつながりを重視し、40年以上にわたり続く「武者カーネル」の展示や塗り絵キャンペーン、食育を目的とした「KFCキッズスクール」の開催を通じて、地域活性化と次世代育成に貢献しています。サステナビリティ活動としては、「食」「地球」「人」「地域」の4つの軸で、持続可能な原料調達、食品廃棄削減、多様な人財の雇用創出、フードバンク・こども食堂との連携などを推進しています。 さらに、同社は「KFC 次世代モデル店舗」の開発を進め、バーガー生産能力の向上や新オペレーションの導入により、生産性と顧客体験の両立を目指しています。これらの取り組みを通じて、顧客により豊かな食体験と「しあわせ」を提供し、持続可能な社会の実現に貢献する信頼のブランドとしての役割を果たすことを目指しています。
スガキコシステムズ株式会社
総資産 150億円(2024/03)
スガキコシステムズ株式会社は、1946年に名古屋で「甘党の店」として創業し、その後ラーメンをメニューに加え、「ラーメンと甘党」という独自の食スタイルを確立したファストフードサービスチェーンです。同社は「Sugakiya」を主力ブランドとし、その他にも「Sugakiya 甘党のお店」「たこ寿」「らー麺 金ことぶき。」「寿がきや」「博多うどん 木村屋」「鍋焼うどん 一得庵」といった多様なブランドを展開しています。主力商品であるラーメンは、研究し尽くされた二層ちぢれ麺と、東海エリアで長年愛されるあっさり和風とんこつスープ、そして蒸し豚肉が特徴です。甘味では、毎日食べても飽きないさっぱりとしたソフトクリームや、北海道産大納言小豆を使用した独自の製法によるあんこが自慢のクリームぜんざいなどを提供しています。近年では、たこ焼き専門店「たこ寿」をオープンするなど、新しい食の提供にも挑戦しています。同社の強みは、1977年に導入したセントラルキッチンによる「安くておいしい」価値の提供、独自の研究と長年の実績に基づくマニュアルによる味と品質、サービスの標準化にあります。また、「ラーメンフォーク」の開発や、フードコートの呼び出しベルを日本で初めて導入するなど、常に好奇心を持って挑戦を続ける企業文化も特徴です。人気ラーメン店とのコラボレーションによる「スガ・ジロー」や、大学との連携による新スイーツ開発、地域企業とのコラボパフェなど、新しい美味しさの追求にも積極的です。東海地区を中心に、関西地区、静岡地区、さらにはインドネシアにも店舗を展開し、幅広い世代の顧客に愛され続けています。
日本ピザハット株式会社
総資産 102億円(2026/03)
日本ピザハット株式会社は、ピザチェーン「ピザハット」を日本国内で展開し、デリバリーとテイクアウトを主軸にした中食型の飲食事業を運営する企業である。同社は日本ピザハット・コーポレーション株式会社の事業会社として、全国の店舗網、公式サイト、公式アプリを組み合わせ、ピザ、サイドメニュー、スイーツ、期間限定商品、セット商品を個人利用者や家族層、スポーツ観戦・季節行事などの食事需要に向けて販売している。1973年に日本で第一号店を開業して以来、全国で420店舗以上を展開してきた実績がある。 事業面では、店頭受け取り、宅配、オンライン注文、アプリ限定クーポン、キャッシュレス決済を組み合わせた販売モデルに特徴がある。非対面で商品を受け取れる「置きピザ」、車内で受け取る「お車ピザ」、オンライン注文後にドライブスルー窓口で商品を受け取る「オンライン専用ドライブスルー」など、利用者の受け取り方法を拡張している。公式アプリは累計400万ダウンロードを突破しており、会員登録、店舗検索、キャンペーン告知、注文導線を担う重要な販売チャネルである。 商品開発では、日本市場向けにトマトソースやチーズを改良する「グッとおいしくプロジェクト」などを進め、定番ピザに加えてチキンナゲット、アップルパイ、アイス、季節キャンペーン商品を販売している。フランチャイズビジネスも展開し、地域店舗の出店、宅配・持ち帰り需要、オンライン販促を連動させる収益構成を持つ点が強みである。
JR九州ファーストフーズ株式会社
総資産 99億円(2025/03)
JR九州ファーストフーズ株式会社は、JR九州グループの一員として1989年に設立された、ファーストフード業界のトップフランチャイジー企業です。同社は「飲食店業」「飲食料品小売業」「食料・飲料卸売業」を主要事業とし、これらに付帯関連する一切の事業を展開しています。現在、日本全国で11ブランドの飲食店を運営しており、22期連続で増収増益を達成している成長企業として、食の安全と安心を第一に、地域社会への貢献と積極的な事業拡大を推進しています。 同社が展開するブランドは多岐にわたり、それぞれが独自のこだわりと魅力を持っています。例えば、「ミスタードーナツ」では、厳選された原材料と手づくりにこだわり、一店一店でドーナツを製造し、最高の品質と衛生管理でお客様に提供しています。また、「ケンタッキーフライドチキン」では、カーネル・サンダース秘伝の味付けと100%植物油を使用した圧力釜での調理法を守り、新鮮な若鶏をジューシーなフライドチキンに仕上げています。「モスバーガー」は、親切心と清潔感を大切にした「ナチュラル&ウッディ」な店舗で、お客様に「心のやすらぎ」を提供するハンバーガーを提供し、禁煙・分煙にも取り組んでいます。「シアトルズベストコーヒー」は、最高品質のアラビカ種を特別な焙煎技術でスムースな味わいに仕上げたスペシャルティコーヒーを提供し、多様なブレンドを取り揃えています。「サブウェイ」は、世界No.1のサンドイッチ専門店として、毎日店内で焼き上げるパンと新鮮な野菜、オーダーメイドのスタイルで健康的なおいしさを提供しています。「オリジナルパンケーキハウス」は1953年創業のアメリカの老舗で、天然酵母を3日間発酵させた軽くて心地良い食感のパンケーキを、手作りのバターやソースと共に提供しています。「かつや」では、カナダ・アメリカ産の豚肉を40日間熟成させ、長時間熟成発酵させたパン粉で「サクサク、やわらか、ボリューム満点」のカツ丼を提供しています。「スターバックス」は、厳選されたアラビカ種のコーヒー豆を使用し、生産地との連携や適正価格での調達、40年のロースト技術と厳しいカッピングを経て、最高の「スターバックス体験」をお客様に届けています。「ピザハット」は、1958年創業の世界最大規模のピザチェーンで、こだわりの鉄鍋で焼き上げる「ふっくらパンピザ」が特徴です。さらに、台湾スイーツの老舗「騒豆花」では、毎日店舗で大豆を搾り、台湾から直輸入した食材と機材、本店直伝の製法で素朴で繊細な豆花を提供し、活気ある台湾の食文化を日本に紹介しています。 これらの多様なブランド展開により、同社は通勤・通学客、オフィスワーカー、学生、観光客、ファミリー層、ご年配のお客様まで、幅広い顧客層に高品質な商品とサービスを提供しています。特に九州地方を中心に、関西、関東、中国、四国地方にも店舗を展開し、地域に根差した事業活動を通じて、お客様に安心と満足、そして笑顔を届けることを目指しています。
株式会社さわやか
総資産 38億円(2025/12)
株式会社さわやかは、1970年9月にランドリー事業会社として設立された後、1972年にケンタッキーフライドチキン事業に参入し、以来、外食産業を主要事業として展開しています。同社はファーストフード、レストラン、カフェの経営を主な事業内容とし、多様な顧客ニーズに応えるため、複数業態の店舗を運営しています。具体的には、KFC、牛角、ピザハットといった国内外の著名なフランチャイズブランドの店舗を多数展開するほか、「ボナペティート・パパ」のようなオリジナルイタリアンレストランや「スカイカフェ」、さらに「LEMONADE by Lemonica UNI DONUTS」といったカフェブランドも手掛けています。同社の強みは、「QUALITY SERVICE ALWAYS」をモットーに掲げ、ホスピタリティあふれる接客と質の高い商品提供を追求している点にあります。お客様に「食」を通じた喜びと笑顔を提供することを重視し、食の未来を担う一員として社会貢献を目指しています。店舗は東京都、埼玉県、神奈川県、栃木県、群馬県、茨城県、静岡県といった関東近郊を中心に広範囲に展開しており、地域に根差したサービスを提供しています。また、社員の成長を重視するキャリアアッププランや、互いを称え合う「賞賛の文化」を醸成することで、従業員満足度を高め、高品質なサービス提供体制を維持しています。これらの取り組みにより、お客様に満足度の高い食体験を提供し続けるビジネスモデルを確立しています。
株式会社フレッシュネス
総資産 37億円(2026/03)
株式会社フレッシュネスは、「大人がくつろげるバーガーカフェ」をコンセプトに、高品質なハンバーガーを提供する『フレッシュネスバーガー』を全国展開する企業です。同社は、新鮮な自然素材を使用し、バンズやパティを店舗で手作りすることにこだわり、お客様に「ちょっといいものを食べたい」「今おいしいものを食べたい」「安全なものを食べたい」というニーズに応える上質な食生活を提案しています。単なる飲食の場に留まらず、そこで過ごす時間そのものに価値を感じてもらえる「サードプレイス」の提供を目指しています。 事業展開としては、直営店の運営に加え、フランチャイズシステムを通じて全国への店舗拡大を推進しており、FCオーナーに対しては経験に基づく徹底的なチェーンサポートを提供しています。また、新規店舗展開のための物件募集も積極的に行っています。ハンバーガーだけでなく、ベーカリー、ジェラート、クレープといったスイーツ、アルコールメニュー「フレバル」など、多様な商品開発にも力を入れ、お客様の様々な利用シーンに対応しています。特に、夜の時間帯をターゲットにした「フレバル」や、新業態「CHEESENESS BURGER」「FRESHNESSパン工房」の展開により、出店の可能性を広げ、現在の156店舗から300店舗体制を目指しています。 同社の強みは、スタッフ一人ひとりの「こだわり」を大切にする企業文化にあり、画一的なチェーンモデルではなく、地域や店舗の特色を活かした個性ある店舗作りを推進しています。経済性や効率性のみを追求せず、地域の食材や特産品を使った店舗限定商品の開発、手作りのひと手間を加えることで、他にはない商品価値を生み出しています。近年では、環境問題への貢献としてフラワーロス救済活動や、持続可能な社会を目指した「ハッピースバーガー」の提供など、社会的・文化的価値(イミ)を見出す消費スタイルにも対応しています。キャッシュレス決済の導入にも積極的で、お客様の利便性向上にも努めています。
株式会社モスストアカンパニー
総資産 37億円(2026/03)
株式会社モスストアカンパニーは、ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の店舗運営を主軸とする企業です。同社は、モスバーガーチェーン本部である株式会社モスフードサービスが100%出資する基盤のもと、全国に約1300店舗展開するモスバーガーのうち、約200店舗の直営店を運営しています。事業内容は国内モスバーガーの出店及び経営であり、「地域に根付いたお店を1つ1つ丁寧に作っていくこと」を指針とし、地域になくてはならない店舗づくり、そしてモスバーガーブランド自体の価値向上を使命としています。 同社のビジネスモデルは、商品の製造・接客、店舗メンテナンス、アルバイトスタッフの指導といった店舗運営業務から、店長としての地域に密着した店舗運営、数値管理、さらにはスーパーバイザーとして複数店舗の管理・指導・改善活動まで多岐にわたります。お客様に「おいしかった、また来るね」と言っていただけるような、感謝される仕事を目指しており、お客様の笑顔と「ありがとう」に喜びを感じることを重視しています。また、社員独立制度を設け、従業員がモスバーガーの加盟店オーナーとして新たなキャリアを築く機会も提供しています。これにより、従業員の成長を支援しつつ、モスバーガーの「おいしさ」と「おもてなし」を全国に広げています。創業50年を超える老舗ブランドの強みを活かし、地域社会に貢献しながら、美味しさと笑顔の輪を広げていくことを目指しています。同社は、従業員が働きがいを感じ、成長できる環境を提供することで、質の高い店舗運営を実現し、ブランド価値を高めています。
フアーストキツチン株式会社
総資産 35億円(2025/12)
フアーストキツチン株式会社は、ファーストフードチェーンの経営およびフランチャイズ事業の展開を主軸とする企業です。同社は「ファーストキッチン」ブランドを中心に、ハンバーガー、サンドイッチ、パスタ、ホットドッグ、ポテト、ドリンク、キッズセットなど多岐にわたるメニューを提供しています。特に、2026年には創業以来初となる「スマッシュパティ」を導入し、肉を鉄板で押しつぶして焼くことで外はカリッと香ばしく、肉汁を閉じ込めた“肉々しい”食感と、和の調味料を隠し味に使った日本人好みの豊かな旨味を実現しました。また、本格的な生パスタメニューも提供しており、「贅沢 カニトマトクリーム」や「パンチェッタの濃厚カルボナーラ」など、専門店のような味わいをファストフードで手軽に楽しめる点が強みです。キッズセットは、お子様向けのシンプルな味付けと、月1〜2回入れ替わる安全性と楽しさにこだわったおまけが特徴で、ファミリー層からの支持を集めています。 同社は直営店の運営に加え、「ウェンディーズ・ファーストキッチン」ブランドでのフランチャイズ加盟店募集も積極的に展開しています。フランチャイズ事業においては、持続的成長ビジネスモデルとして景気に左右されにくい安定的な売上と、アフターコロナにおける成長継続、インバウンド効果による売上好調を強みとしています。また、FCオーナーに対しては月2回の店舗訪問や利益・売上獲得に向けたアドバイスなど、手厚い本部支援を提供し、オーナーに寄り添った課題解決を重視しています。全国に店舗を展開しており、東京、神奈川、大阪、京都、福岡など主要都市から地方まで幅広い地域でサービスを提供。モバイルオーダーやデリバリー、リチャージ式プリペイドカード「マイファーストカード」、公式アプリ「WFK Club」を通じたクーポン提供など、顧客の利便性向上にも注力しています。SDGsへの取り組みとして、食品ロス削減、健康経営、バリアフリー店舗設計、廃油リサイクル、省エネ推進、地域貢献活動など、多角的な視点から社会貢献にも取り組んでいます。
株式会社シー・オー・エム
総資産 24億円(2026/02)
株式会社シー・オー・エムは、平和堂グループの一員としてフードサービス事業を展開する企業です。同社は、ケンタッキー・フライド・チキン、サーティワンアイスクリーム、ゴンチャ、リンガーハット、ビアードパパといった国内外の著名な飲食ブランドのフランチャイズ店舗を、主に平和堂が展開するショッピングセンター内に出店・運営しています。滋賀県、京都府、大阪府、福井県、兵庫県、岐阜県といった広範な地域で店舗を展開し、地域住民の「日常の食」を支える役割を担っています。ブランド本部の厳格なオペレーション基準を遵守しつつ、同社独自の「人を中心にしたサービス」と細やかな気配りを加えることで、顧客に「おいしい時間」と「心地よいひととき」を提供することを重視しています。 複数店舗を運営する強みを活かし、優れた取り組みや成功事例をグループ全体で共有することで、どの店舗でも均一かつ質の高いサービス提供を実現しています。また、幅広い年代のスタッフが活躍できるよう、各ブランドの研修や社内フォロー体制を整備し、従業員の成長を支援しています。これらの取り組みは、KFCやサーティワン本部が主催する接客の質、スピード、清潔さ、店舗運営に関するコンテストでの多数の受賞実績として評価されており、高い店舗運営能力とサービス品質を証明しています。さらに、同社は地域社会への貢献活動にも積極的で、KFC本部と連携した食育プログラム「おいしナブルキッチン」の実施や、琵琶湖および店舗周辺地域の清掃活動を継続的に行っています。今後も既存店舗の質を高めるとともに、顧客ニーズやライフスタイルの変化に対応した新たなブランド展開や出店を視野に入れ、事業の拡大を目指しています。
日本ピザハット・コーポレーション株式会社
総資産 23億円(2026/03)
日本ピザハット・コーポレーション株式会社は、ヤマエグループホールディングスを主要株主とし、日本ピザハット株式会社などを事業会社に持つピザチェーン運営グループである。同社は「ピザハット」ブランドの日本展開を担い、ピザ、サイドメニュー、スイーツなどの販売を主軸に、デリバリー、テイクアウト、オンライン注文、公式アプリ経由の販売を組み合わせた事業を行う。1973年に日本1号店を開業し、全国で店舗網を拡大してきた実績がある。 商品面では、日本向けに改良したトマトソースやチーズを用いたピザ、期間限定メニュー、コラボ商品、チキンナゲットやアップルパイなどのサイド商品を扱う。販売チャネルでは、公式サイトと公式アプリを基盤に、キャッシュレス決済、会員向けのHUT REWARDS、クーポン施策を運用する。配達では非対面で受け取れる「置きピザ」、持ち帰りでは車内で受け取る「お車ピザ」やオンライン専用ドライブスルーを導入し、宅配利用者、テイクアウト利用者、家族層、車利用者の購買行動に対応している。 収益は直営・フランチャイズを含む店舗販売、デリバリー販売、持ち帰り販売、デジタル注文による販促で構成される。全国店舗網、公式アプリの累計400万ダウンロード、置きピザ開始後約5か月で20万件以上の利用など、店舗運営とデジタル注文を結び付けた販売基盤に特徴がある。
WATAMI FAST CASUAL MANAGEMENT株式会社
総資産 23億円(2026/03)
WATAMI FAST CASUAL MANAGEMENT株式会社は、日本国内でサブウェイ(SUBWAY)を運営する飲食企業であり、サンドイッチ、サラダ、サイドメニュー、ドリンク、モーニングセット、キッズセット、スープなどを扱うファストカジュアル型の外食事業を主軸に置く。同社は、注文時に具材やメニューを選べる店舗運営を基盤とし、日常的な食事需要、軽食需要、朝食需要、子ども連れの利用者などを対象にした商品構成を展開している。 店舗は北海道から福岡県まで複数地域に広がり、商業立地に加えて大学内店舗などへの出店も進める。直営・運営店舗の拡大に加え、フランチャイズ募集を行うことで、加盟希望者や施設運営者との事業機会を広げるビジネスモデルに特徴がある。モバイルオーダーによる注文利便性の向上、キャンペーン施策、X・Instagram・TikTok・YouTubeを使った情報発信を組み合わせ、店舗利用者との接点を増やしている。サブウェイブランドの国内運営基盤、複数地域での店舗展開、デジタル施策を活用した販売促進が事業上の強みである。
KPダイニング株式会社
総資産 21億円(2026/03)
KPダイニング株式会社は、プライフーズ株式会社のグループ企業として、ケンタッキーフライドチキン(KFC)およびピザハットのフランチャイズ店舗を運営する外食事業を展開しています。同社は、青森県八戸市に本社を置き、東北地方の主要都市である青森県(八戸市、青森市、弘前市、五所川原市、つがる市、むつ市、おいらせ町)、岩手県(盛岡市、北上市、一関市、釜石市)、秋田県(秋田市、大館市、大仙市、横手市)、宮城県(仙台市)にわたる広範な店舗ネットワークを構築しています。これらの店舗を通じて、KFCのフライドチキンやサイドメニュー、ピザハットのピザや多様なサイドメニューを顧客に提供しており、テイクアウトやデリバリーサービスにも対応しています。 同社のビジネスモデルは、世界的に認知されたブランドであるKFCとピザハットのフランチャイズ権を活用し、地域に密着した店舗運営を行うことにあります。これにより、安定したブランド力と商品力を背景に、幅広い顧客層に対して高品質な外食体験を提供しています。特に、プライフーズグループが鶏肉の生産から加工、販売までを一貫して手掛ける「インテグレーション企業」であるため、KPダイニング株式会社はグループ内の強固なサプライチェーンから、安全で高品質な鶏肉製品の安定供給を受けることが可能であり、これが同社の提供する商品の品質と信頼性を支える重要な要素となっています。 顧客層は、日常的な食事から特別な日の利用まで、個人消費者からファミリー層、友人同士の集まりなど多岐にわたります。同社は、フランチャイズ運営における効率的な店舗管理ノウハウと、顧客満足度を重視したサービス提供を強みとしています。地域社会への貢献も重視しており、各店舗が地域の食文化の一翼を担う存在として機能しています。今後も、東北地方における外食市場のニーズに応えながら、フランチャイズ事業の拡大とサービス品質の向上に努めていく方針です。
株式会社ホットランド西日本
総資産 20億円(2025/12)
株式会社ホットランド西日本は、ホットランドグループのたこ焼専門ブランド「大釜屋」を運営し、商業施設内の店舗でたこ焼の店内飲食、持ち帰り販売、実演調理を行う飲食事業者である。同社は「創業以来たこ一筋」を掲げ、たこ焼に絞ったメニュー構成を主軸に置き、6個・8個・10個単位の商品を販売する。主力商品は外側をカリッと、中をふんわり仕上げるたこ焼で、特製ソースと大切りかつお節、マヨネーズとソース、しょうゆ系、レモン風味、マスタードを加えたマヨネーズ、しょうゆマヨネーズなど複数の味付けを展開する。 店舗網はイオンモール名取、ジョイフル本田ニューポートひたちなか、イオンモール神戸北、プレンティ西神中央、イズミヤ西神戸、エビスタ西宮、イオン猪名川ショッピングセンター、明石ビブレ、イオンモール和歌山など、宮城県、茨城県、兵庫県、和歌山県の大型商業施設を中心に構成される。対象顧客は買い物や通勤通学の途中で利用する商業施設来店者、フードコート利用者、持ち帰り需要のある個人利用者であり、短時間で購入できる軽食としての利用に適している。 ビジネスモデルは、商業施設内に小型店舗を出店し、たこ焼の実演調理と持ち帰り・店内飲食を組み合わせて販売する店舗運営型である。西神中央プレンティ店を2025年4月15日に開店するなど新規出店も行っており、商品数を絞った専門店運営、営業時間とラストオーダーを明示した店舗管理、地域の商業施設に合わせた出店配置が特徴である。
エムディフード株式会社
総資産 19億円(2026/03)
エムディフード株式会社は、株式会社ダスキンの100%出資関係会社として2013年4月に設立されました。同社は、ミスタードーナツ事業本部とフランチャイズ契約を締結し、ミスタードーナツ店舗の運営を経営の基盤としています。現在、北海道、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、愛知県、大阪府、兵庫県、岡山県、高知県の広範囲にわたり、39店舗のミスタードーナツショップと2つの製造施設を展開しています。店舗では、ドーナツの製造、販売、接客応対、衛生管理、店舗マネジメントといった幅広い業務を担い、顧客に高品質な商品とサービスを提供しています。 また、同社は株式会社ダスキンのミスタードーナツ事業本部と密接に連携し、全国のフランチャイズチェーンに導入される前の新商品や販売促進策に関するテスト検証を実店舗運営を通じて実施する重要な役割も担っています。これにより、全国展開される商品の品質向上と効果的なプロモーションに貢献しています。人材育成にも注力しており、「エムディフードWAY」や「ミスタードーナツカレッジ」、外部コンサルティング会社との提携による研修プログラムを通じて、従業員の人間的成長とキャリアアップを支援する体制を構築しています。将来的には、ミスタードーナツ事業で培ったノウハウを活かし、新たなフードサービスビジネスへの挑戦も中長期目標として掲げています。 同社のビジネスモデルは、安定したフランチャイズ運営を主軸としつつ、親会社であるダスキンとの連携による商品開発・検証機能を持つことで、単なる店舗運営に留まらない付加価値を創出しています。顧客層は一般消費者が中心であり、駅構内、商業施設内、ロードサイドなど多様な立地で店舗を展開することで、幅広い顧客ニーズに対応しています。従業員の成長を重視する企業文化は、サービスの質の維持向上に繋がり、持続的な事業発展を支える強みとなっています。
株式会社明治屋フードサービス
総資産 18億円(2026/02)
株式会社明治屋フードサービスは、1972年の創業以来50年以上にわたり、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社のフランチャイジーとして、ケンタッキーフライドチキンの店舗運営事業を展開しています。同社は、食品会社である明治屋グループの一員としての信頼と品質へのこだわりを背景に、「いつも いちばん いいものを」という経営理念を掲げ、単に質の高い商品を提供するだけでなく、時代の変化に応じてお客様の期待を超える商品とサービスを提供し続けることを使命としています。この理念はケンタッキーフライドチキンの「おいしさ、しあわせ創造」という理念と深く共鳴しており、地域に根ざした事業展開を可能にしています。 同社のビジネスモデルは、フランチャイザーであるKFC本部から商標使用権や商品・サービスの販売権、運営ノウハウを得て、東京・神奈川エリアを中心に39店舗(2024年時点)を運営するものです。各店舗では、フライドチキンをはじめとするKFCの多様なメニューを提供し、お客様に「感動」や「幸せ」を届けることを目指しています。店舗スタッフから店長、エリアマネージャー、そして本部職に至るまで、社員一人ひとりがブランドへの誇りを持ち、高品質なサービスを提供することで、お客様の満足度向上に努めています。また、社員の成長を重視し、充実した教育・研修制度やキャリアステップを用意することで、地域に愛される店舗づくりと企業全体の持続的な成長を実現しています。年商46億円、従業員数1250人(パートナー含む)という実績を持ち、今後も「食」を通じて社会に貢献し、信頼される企業として前進していくことを目指しています。
ウェンディーズ・ジャパン株式会社
総資産 17億円(2025/12)
ウェンディーズ・ジャパン株式会社は、ファーストフードチェーンの経営及びフランチャイズ事業を展開する企業です。同社は、アメリカ発の本格ハンバーガーチェーン「Wendy's」と、日本独自のファストフード「First Kitchen」の強みを融合させた「ウェンディーズ・ファーストキッチン」ブランドを主軸に事業を展開しています。このハイブリッド業態では、Wendy'sの象徴である100%ビーフの四角いパティを使用した「ウェンディーズバーガーUSA」や、スパイシーな「ウェンディーズチリ」といったアメリカンメニューに加え、First Kitchenの人気商品である多彩なフレーバーポテト、そして日本市場に合わせたオリジナルハンバーガーやパスタ、デザートを提供しています。 同社は、顧客層を広げるため、朝食需要に応えるモーニングメニューの刷新や、家族連れに嬉しい「キッズセット」の提供にも力を入れています。キッズセットは、子ども向けのシンプルな味付けのハンバーガーやチキンナゲット、選べるおもちゃが特徴です。また、最近では濃厚な「クラウンバニラ」ソフトクリームや、抹茶、ストロベリー、ぜんざいなどの和洋折衷パフェ、さらに「茶スプレッソ®」を使用したフロートドリンクなど、カフェタイムを充実させるデザートメニューを強化しています。 「Quality is Our Recipe(品質が私たちのレシピ)」を企業哲学とし、素材の品質、調理法、サービス、店舗の雰囲気全てにおいて最高の品質を追求しています。また、SDGsへの取り組みとして、食品ロス削減、健康経営、バリアフリー店舗設計、地域貢献活動など、持続可能な社会への貢献も重視しています。同社の店舗は東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、群馬、長野、愛知、岐阜、富山、大阪、京都、兵庫、和歌山、滋賀、福岡など広範囲に展開しており、多様な顧客ニーズに応える高品質なファストフード体験を提供しています。
ニップンドーナツ株式会社
総資産 16億円(2026/03)
ニップンドーナツ株式会社は、株式会社ニップンの子会社として1972年10月に設立されたフードサービス企業です。同社は「ミスタードーナツ」と「築地銀だこ」のフランチャイジーとして、東京、神奈川、千葉、栃木の各都県で店舗を展開しています。設立当初はダスキン社とフランチャイズ契約を結び、東京都江東区に「ミスタードーナツ」の1号店をオープンしました。その後、2010年にはホットランド社ともフランチャイズ契約を締結し、「築地銀だこ」の店舗運営も開始し、事業の幅を広げています。現在、「ミスタードーナツ」は19店舗、「築地銀だこ」は5店舗を運営しており、50年以上にわたりフードサービス事業に携わってきた実績があります。 主要事業である「ミスタードーナツ」事業では、ドーナツの製造から販売までを一貫して行い、地域住民に支持される店舗づくりを目指しています。特に、店舗内で生地からドーナツを製造する体制は、同社の強みの一つです。一方、「築地銀だこ」事業では、たこ焼きの製造販売を通じて、顧客に「外はカリッ、中はトロッ」とした商品を提供しています。両事業ともに、店舗運営においては、接客、清掃、商品製造、発注、売上予測、製造計画、労働時間管理、従業員教育、数値管理といった多岐にわたる業務を遂行し、顧客満足度の向上に努めています。 同社は、フードサービス産業における人手不足や原材料価格高騰といった厳しい環境変化に対応しつつ、顧客の多様なニーズに応えるべく、常に新鮮で高品質な商品と真心のこもったサービス提供に注力しています。地域に根差した店舗運営を重視し、地域社会に貢献できる企業としての成長を目指しており、今後も店舗数の拡大や新事業への挑戦を通じて、事業基盤の強化を図っていく方針です。
株式会社ホットランド東日本
総資産 6.2億円(2025/12)
株式会社ホットランド東日本は、株式会社ホットランドホールディングスの連結子会社として、東日本エリアにおけるたこ焼店を中心とした飲食店の展開を主軸とする企業である。同社は、日本の食文化を基盤に、顧客に「ほっとした安らぎ」と「笑顔いっぱいのだんらん」を提供することを使命としている。特に、主力ブランドである「築地銀だこ」は、表面がパリッと、中がトロッと、タコがプリッとした独特の食感が特徴であり、厳選された素材と熟練の職人による手焼きにこだわり、たこ焼という日本の国民食を広く普及させている。 また、同社はたこ焼店に留まらず、多様なカジュアルダイニングブランドを手掛ける。「銀のあん」では北海道産小豆を使用した薄皮たい焼やクロワッサンたい焼を提供し、「野郎めし」では豪快な定食メニュー、「下町焼きそば 銀ちゃん」では鉄板で調理されるソース焼きそば、「日本橋からり」では目の前で揚げる旬の天ぷら、「十割そば 囲炉裏」では十割そばのおかわり自由サービスなど、各ブランドは独自のこだわりと魅力を持つ。これらの店舗は、ショッピングセンターや駅前、繁華街、ロードサイドなど、様々な立地条件に合わせて展開され、幅広い顧客層に日常的な「おいしいもの」を届けている。 同社の事業モデルは、直営店の運営に加え、フランチャイズシステムを通じた店舗展開を積極的に推進する。これにより、地域に根差した店舗運営を可能とし、事業規模の拡大を図る。フランチャイズ加盟法人に対しては、長年の実績に基づく運営ノウハウやサポート体制を提供し、未経験の事業者でも参画しやすい環境を整備している。品質の高い食材の選定から調理技術、顧客サービスに至るまで、一貫した基準を維持することで、各ブランドの価値向上と顧客満足度の追求に努める。
山商株式会社
総資産 5.2億円(2026/01)
山商株式会社は、1976年11月10日に親会社である山陽電気鉄道株式会社の沿線活性化と顧客サービス向上を目的に「山電フードサービス株式会社」として設立され、1983年3月に現在の社名に変更しました。同社は「安心・安全な食を通じて地元沿線を元気に!」をモットーに、フランチャイズビジネスを主軸として外食チェーンを展開しています。主要事業は、ケンタッキーフライドチキン、ミスタードーナツ、マネケンの3ブランドの店舗運営です。 ケンタッキーフライドチキンでは、真似のできない本物の味と安心・安全な鶏を使用し、1本1本お店で手づくりする高品質なフライドチキンを提供しています。ミスタードーナツでは、厳選された高品質の原材料を店舗で丁寧に組み合わせ、手間ひまかけて手づくりするドーナツが特徴です。また、マネケンでは、ベルギーの伝統を取り入れた独自の製法と厳選素材、特にベルギー産パールシュガーが生み出す極上のワッフルを提供しています。 同社のビジネスモデルは、これらのナショナルブランドのフランチャイズ店舗を兵庫県南西部(神戸市、明石市、姫路市など)に多数展開し、地域に密着したフードサービスを提供することです。現在、ケンタッキーフライドチキンは8店舗、ミスタードーナツは4店舗、マネケンは2店舗を運営しており、地域住民や山陽電気鉄道の利用客を主要な顧客層としています。 同社の強みは、親会社である山陽電気鉄道グループの一員として地域に深く根差している点と、「お客様に喜んで頂くことが我々の喜びである」という社訓に基づいた質の高いサービス提供です。従業員は社員23名、アルバイト300名(2025年8月現在)で構成され、バングラデシュ、インド、ミャンマー、ベトナムなど多様な国籍のスタッフが活躍しており、ダイバーシティを推進しています。社内ではアルバイト懇親会や社内レクリエーション、海外研修旅行、社員割引制度など、従業員が安心して長く働ける環境づくりにも注力しており、これが顧客への「笑顔と感動」の提供に繋がっています。リニューアルオープンや新規開店も積極的に行い、常に顧客体験の向上を目指しています。
シコク・フーズ商事株式会社
総資産 4.8億円(2025/12)
シコク・フーズ商事株式会社は、四国化成ホールディングスグループの一員として、フードサービス事業と商事事業の二つの柱で事業を展開しています。フードサービス事業においては、株式会社モスフードサービスのフランチャイズ加盟店として、香川県内の丸亀、宇多津、高松に計4店舗のモスバーガーを運営し、地域のお客様に高品質なハンバーガーとサービスを提供しています。同社は、モスバーガーの運営を通じて、安定したサービス提供と顧客満足度の向上に努め、地域社会の食文化に貢献しています。一方、商事事業では、贈答用品、生活用品、災害備蓄品といった幅広い商品の販売を手掛けており、多様な顧客ニーズに応えています。特に、香川県丸亀市の名物である骨付鳥「おやわか骨付鳥」の販売に注力しており、昭和49年創業の地元名店「藤ちゃん」の伝統の味を継承し、独自のキッチンカーを通じて全国各地にそのジューシーな味わいを届けるというユニークなビジネスモデルを確立しています。このキッチンカー事業は、地域の名産品を全国に広める重要な役割を担っています。さらに、オリーブ牛、フルーツ、讃岐うどんといった香川県産の特産品や高級贈答品を大手百貨店や高級贈答店へ卸売りするなど、産地直送品の流通にも貢献しています。同社は、外食産業と物販の両面から、人々の豊かな食生活と快適な暮らしを支えることを目指し、地域に根差した多角的な事業活動を展開しています。
株式会社ジョイ・フローラ
総資産 4.7億円(2024/12)
株式会社ジョイ・フローラは、パン菓子類の製造加工および販売、飲食店の経営を主軸に、多角的な事業を展開する企業です。同社は、株式会社ダスキンが展開する「ミスタードーナツ」のフランチャイズ店舗を13店舗運営しており、ドーナツや飲食物の提供を通じて地域社会に貢献しています。また、自社ブランドのレストラン「ハングリーラビット」も1店舗経営し、多様な食のニーズに応えています。2025年6月1日には株式会社エイエムフーズと合併し、事業基盤をさらに強化しました。
株式会社肉のヤマ牛
総資産 3.9億円(2025/03)
株式会社肉のヤマ牛は、東京都渋谷区道玄坂に本社を構え、「切りたて牛肉専門店 肉のヤマ牛」のブランドで牛丼・ステーキ・焼肉弁当等を提供する飲食店チェーンを運営している。商店街の「お肉屋さん」をコンセプトに据え、店内で使用する分だけ牛肉をカットする鮮度重視の調理と、遠赤外線の遠火強火による炭火仕上げを特徴とする業態である。注文を受けてから目の前で調理する出来立て提供をオペレーションの軸に位置付けている。\n\n店舗は3形態に分かれる。十三・パトリア品川・南行徳・両国・原木中山・小田急マルシェ狛江・亀戸・TXアベニュー八潮等のグランドメニュー店、けやきウォーク前橋・ジョイフル本田瑞穂・unimoちはら台・ららぽーと磐田・イオンモール春日部・イオンモール伊丹・ゆめタウン高松等の大型商業施設フードコート店、赤羽・竹ノ塚ピーコックストア・梅屋敷・イオンモールむさし村山等のテイクアウト弁当専門店という構成で、ショッピングセンターを主要立地としている。\n\n別ブランド「MINANO」「西葛西メトロセンター」を含め関東圏を中心に多店舗展開し、肉札(プリペイドカード)の運営も行う。手頃な価格帯で切りたて牛肉を提供することと、商業施設フードコート・駅前商店街・テイクアウト弁当の3チャネルで生活動線を押さえる店舗戦略を強みとしている。
株式会社ダグズ・バーガー
総資産 2.7億円(2025/03)
株式会社ダグズ・バーガーは、沖縄県宮古島を拠点に、アメリカン・スタイルのハンバーガーレストラン「DOUG’S BURGER」を主軸とした飲食事業を展開しています。創業者のダグ氏が宮古島の豊かな自然と食材に魅せられたことを原点とし、宮古島産のキハダマグロや多良間島産の多良間牛といった希少な地元食材を惜しみなく使用したハンバーガーを提供しています。同社は、着色料、保存料、化学調味料を一切使用しない「安心・安全」な食へのこだわりを掲げ、素材本来の力強い旨味を追求したメニュー開発を行っています。宮古島本店をはじめ、広島、石垣島、名古屋、池間島に店舗を展開し、地域に根差した事業活動を進めています。 飲食事業の多角化として、久光珈琲のDNAを受け継ぐ「DOUG’S COFFEE」ブランドでカフェ事業も展開しており、ハンドドリップコーヒーや宮古島産ハチミツ、トロピカルフルーツを使用したスムージーなどを提供しています。さらに、「DOUG’S COFFEE & MART」では、スペシャリティコーヒーに加え、宮古島限定の食品や、ブランドアンバサダー監修のオリジナル雑貨・ライフスタイルアイテムを販売し、顧客の多様なニーズに応えています。オンラインストアを通じて、ローストチキン、サムゲタン、多良間牛パテのセット、コーヒー豆、Tシャツ、革製品、さらには迷子犬防止用AirTag内蔵首輪といった幅広い商品を全国の顧客に届けています。 同社は「Miyako-jima to the world」をキャッチフレーズに、ベトナム・ダナン市への直営店出店や中国進出計画など、海外展開を積極的に推進しています。また、宮古島の素材供給者への適切な利益還元を通じて「島と共に生きる」という理念を実践し、迷子犬防止用首輪の純利益を宮古島の保護犬活動に寄付するなど、地域社会への貢献にも力を入れています。将来的にはホテル運営事業やコンサルティング事業への進出も視野に入れ、事業領域の拡大を図る企業です。
ダイタンディッシュ株式会社
総資産 2.0億円(2023/12)
ダイタンディッシュ株式会社は、ダイタングループの一員として、主に「名代 富士そば」ブランドの飲食店運営を手掛けています。同社は、そば・うどんを主軸に、カレーライス、天丼、牛丼、かつ丼といった多様な和食メニューの販売を業務内容としています。特に、生そばや特製のつゆ、店舗で揚げる天ぷら、そして定番のかつ丼など、素材と調理法にこだわった商品を提供し、手軽に高品質な食事を楽しめる環境を顧客に提供しています。
ダイタンキッチン株式会社
総資産 1.9億円(2023/12)
ダイタンキッチン株式会社は、ダイタングループの一員として、立ち食いそばチェーン「名代 富士そば」の店舗運営を主軸とする企業です。同社は、そば、うどん、カレーライス、天丼、牛丼、かつ丼といった多様な和食メニューの販売を手掛けています。特に「名代 富士そば」ブランドにおいては、生そばや特製のつゆ、揚げたての天ぷら、こだわりのカツ丼など、品質に注力した商品を提供している点が特徴です。顧客は迅速かつ手軽に高品質な食事を享受できます。また、自動券売機システムや食券番号呼び出しシステムを導入し、効率的な店舗運営を実現しています。 同社は、東京都内を中心に埼玉県、神奈川県、千葉県といった首都圏に展開する「名代 富士そば」の複数店舗(例: 川口店、北浦和店、品川店、立川店、代々木八幡店、八柱店、藤沢店、国立南口店など)の運営を担っています。また、季節限定メニューや地域限定メニュー、他社とのコラボレーション企画など、顧客の飽きさせない商品開発にも積極的に関与しており、例えば「ミニアジフライ丼セット」の企画実績も持ちます。駅前や繁華街を中心に、ビジネスパーソンや学生、一般消費者など幅広い顧客層に利用されるビジネスモデルを確立しています。
株式会社SMILE WHO’S
総資産 1.5億円(2024/10)
株式会社SMILE WHO’Sは、ホスピタリティパートナーズグループの一員として、たこ焼き、クレープ、タピオカドリンク、わらび餅といった多様な飲食ブランドを展開し、その経営およびフランチャイズ事業を主軸としています。主要ブランドには、関西風たこ焼きの「笑たこ」、クレープ専門店の「Smiley Crepes」、クレープ&ドリンクの「TUTU」、台湾発祥ティーカフェの「WHO’S TEA」、本生わらび餅の「響堂」があり、全国のショッピングモール、路面店、スキー場、遊園地など多岐にわたるロケーションで直営店およびフランチャイズ店舗を展開しています。 「笑たこ」ブランドのたこ焼きは、油で揚げずに焼き上げる製法が特徴で、外はカリッと中はふわとろの食感とヘルシーさを両立させています。南シナ海で水揚げされた極上蛸や特製粉など厳選された素材を使用し、熟練の職人技で焼き上げています。定番メニューに加え、激辛、塩ねぎマヨ、明太マヨ、オムたこ、マヨチーズ、季節限定品など多様なたこ焼き、大判焼き、たい焼き、タピオカドリンクなども提供し、幅広い顧客層のニーズに応えています。同社はフランチャイズ展開にも注力しており、低コストでの開業支援、出店候補地の提案、マーケット調査、売上シミュレーション、手厚い研修と開業後のサポートを提供することで、新規オーナーの参入を促進しています。また、キッチンカーによる移動販売にも対応し、地域やイベントに合わせた柔軟な事業展開を可能にしています。 顧客は老若男女を問わず、近年増加するインバウンド客にも支持されており、日本を代表するB級グルメとして国内外での市場拡大を見据えています。30年以上受け継がれてきた本格的な職人技術と、社員全員が商品開発や企画に携わる企業文化を強みとし、将来的には海外出店も視野に入れ、たこ焼きやクレープといったジャパニーズソウルフードの可能性を追求しています。
ワイビー株式会社
総資産 8,826万円(2025/05)
ワイビー株式会社は、宅配ピザチェーン「ピザ・ロイヤルハット」の運営を主要事業として展開しています。香川県内(丸亀店、坂出店、善通寺店、国分寺店)と広島県内(神辺店、福山東店)に計6店舗を直営し、地域に根差したサービスを提供しています。同社は「真心と美味しさで満足を届けるチャレンジャー」を標榜し、手作りのピザにこだわり、生地の伸ばし方一つで味が変わるという認識のもと、高品質な商品提供に努めています。顧客の真の要望を追求し、地域No.1の商品づくりを目指すという行動指針を掲げ、地域社会への貢献を重視しています。 同社は「人づくり」を最も重要な経営戦略と位置づけており、社員の成長が会社の成長に直結するという考えに基づいています。新入社員に対しては、ピザ作りとバイク実技の基礎研修を実施し、その後は店舗での実務経験を通じて、店長、エリアマネージャー、さらには全店舗を管理する部長へとキャリアアップできる育成プログラムを提供しています。毎月の社内研修や、忘新年会、うどん作り、金毘羅さん参拝といった社員交流イベントを積極的に開催することで、社員間のコミュニケーションを促進し、強いチームワークと働きやすい職場環境の醸成に努めています。 また、宅配業として不可欠な交通安全教育にも徹底して取り組んでいます。SDA(全日本デリバリー業安全運転協議会)に加盟し、入社時や定期的なバイク実技・研修、店長同行による実地講習、さらには「防衛運転」の概念を取り入れた指導を通じて、社員の安全運転技術とマナーの向上を図っています。これにより、お客様へ安全かつ確実に商品をお届けする体制を確立しています。地域住民を主な顧客層とし、手作りピザの品質、徹底した人財育成、強固なチームワーク、そして安全運転への取り組みを強みとして、地域密着型の宅配ピザサービスを展開しています。
株式会社ドムドムフードサービス
株式会社ドムドムフードサービスは、日本で最初のハンバーガーチェーンとして昭和45年(1970年)に誕生した「ドムドムハンバーガー」の飲食事業マネジメントを主軸とする企業です。同社は「お客様を笑顔にすること・楽しいこと・美味しいこと」をまじめに追求し、「まじめにおいしい、楽しい、どむどむ」をコンセプトに事業を展開しています。定番のハンバーガーメニューに加え、「ほぼレタスバーガー」や「わんぱくメンチカツバーガー」、「今夜は まいたけバーガー」といったユニークな期間限定商品や地域限定メニューを積極的に開発・提供することで、顧客に常に新しい出会いと驚きを提供しています。ハンバーガーの他にも、ポテトフライ、チキンナゲット、ソフトクリームなどのサイドメニューやドリンク、お得なセットメニューも充実させています。 事業展開としては、直営店舗の運営に加え、フランチャイズシステムを通じて全国各地に店舗網を広げており、ショッピングセンターや駅前立地、アミューズメント施設内など、多様なロケーションで幅広い顧客層を獲得しています。また、ブランドキャラクター「どむぞうくん」を活用したポップアップショップでのオリジナルグッズ販売や、浅草花やしき、亜細亜大学、ゲーム会社、コメダ珈琲店といった異業種とのコラボレーションを積極的に行い、ブランド価値の向上と顧客エンゲージメントの強化を図っています。2025年には台湾への海外初出店も果たし、グローバル展開も推進しています。X(旧Twitter)フォロワー10万人達成や「ドムドムハンバーガーの日」制定など、顧客とのコミュニケーションを重視し、ブランドの認知度向上とファン層の拡大に努めています。厳格な衛生管理体制を敷き、安心・安全な商品提供にも力を入れています。
株式会社バーガー・ワン
株式会社バーガー・ワンは、2026年2月16日に株式会社ロッテリアから商号変更した企業です。同社は、食品の製造販売、飲食店及び食料品店の経営、そしてフランチャイズシステムによるフードサービス事業を主軸としています。創業以来、「日本人の味覚や食生活、地域性」を重視した独自のファストフードスタイルを確立し、Quality(品質)、Cleanliness(清潔)、Service(サービス)、Time(速さ)の四原則を徹底することで、顧客本位のサービス提供を目指してきました。 同社の主要ブランドである「ロッテリア」では、ハンバーガー、サイドメニュー、ドリンク、キッズメニュー、モーニングメニューなど多岐にわたる商品を全国の店舗で提供しています。特に「絶品チーズバーガー」や「エビバーガー」は長年の人気商品であり、国産ジビエ認証を受けた鹿肉バーガーやソイパティを使用したヘルシーなバーガー、国産米100%使用のごはんバーガーなど、時代や顧客ニーズに合わせた多様なメニュー開発に注力しています。また、ロッテグループとの連携によるコラボレーション商品も多数展開し、顧客に常に新しい体験を提供しています。 サービス面では、ドライブスルー、フードコートへの出店、フードデリバリーサービスの導入、そして2022年7月からはスマートフォンで事前注文・決済が可能な「LOモバイルオーダー」を開始し、利便性の向上を図っています。さらに、冷凍・冷蔵商品を販売する「LOTTERIA DELI」サービスや、夜の時間帯にアルコールドリンクを提供する「ロッテリア バル」など、多様な顧客層と利用シーンに対応したビジネスモデルを展開しています。品質管理においても、原材料の生産地から製造、物流、店舗での調理に至るまで一貫した体制を構築し、安全安心な商品提供に努めています。国内外で多数の店舗を展開し、ファストフード業界における確固たる地位を築いています。
株式会社なか卯
株式会社なか卯は、1969年6月に大阪府茨木市で手作りうどんの店として創業した和食ファストフードチェーン企業です。同社は「丼ぶりと京風うどん」を主力商品とし、日本に古くから愛される「丼もの」と「麺類」を誰もがよく知る普遍的な商品として提供しています。創業以来の「うどん」に加え、発展の礎となった「牛丼」、そして「親子丼」「カツ丼」「カレー」など、幅広いメニューを展開し、顧客層の拡大とブランドイメージ向上を図ってきました。 同社の強みは、ゼンショーグループのシステムメリットを最大限に活用しつつ、お客様に「さすが『なか卯』」と感じていただけるような商品開発に日々取り組んでいる点にあります。特に「親子丼」は、厳選した鶏肉、「こだわり卵」と称する特別飼料で育った鶏の卵、秘伝のタレを使用し、手鍋で一つずつ丁寧に手作りされる自慢の一品です。うどんは関西風で、「もちもちした舌触り」「シコシコした歯ごたえ」「つるっとした喉越し」を追求するため、手打ちの製法を取り入れた独自の製造方法を採用。だしは宗田かつおと昆布を中心とした関西風で、毎日店舗で丁寧に煮出されています。お米も国産にこだわり、丼ぶりに最適な汁通りが良くサラッと食べられる食感を追求しています。 お客様の「健康に良いもの」「おいしくて、お手軽なもの」「好ましい雰囲気やサービス」というニーズに応えるため、ファストフードの枠組みの中で常に高品質な商品とサービスを提供。2020年11月時点で国内に465店舗を展開し、全都道府県出店と国内1,000店舗達成を目標に掲げ、積極的な店舗展開を進めています。また、新しい生活様式への適応として、2019年2月からはデリバリーサービスを導入し、2020年11月には333店舗で展開、売上を約8倍に増加させました。モバイルオーダー、WEB弁当、Uber Eats、出前館、menuといった多様なチャネルを通じて、自宅やオフィスでも手軽に同社の味を楽しめる環境を整備。キャッシュレス決済の導入も進め、利便性の向上を図っています。さらに、「豪快・贅沢シリーズ」のようなプレミアム感のある新商品開発にも注力し、お客様に常に喜びと満足を提供し続ける企業として進化を続けています。
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ファストフード業界の上位 10 都道府県の構成と代表企業
Within 飲食・食品
飲食・食品全体 (8,769社) に占める ファストフード の割合と、同大分類の他業界
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名古屋市中区代表企業
150億円
NEWS
この業界の企業に関する報道。各見出しは配信元記事からの引用です。
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「マクドナルド」より「ポケモン30周年バーガー」が発売決定。7月22日より販売開始