神奈川県足柄下郡箱根町に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒250-0311 神奈川県 足柄下郡箱根町 湯本７０３番地
- 法人番号
- 1021001059849
神奈川県足柄下郡箱根町に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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株式会社喜之助は、箱根湯本駅から徒歩2分の立地で、相模・箱根周辺の食材を使った炭火焼和食店「喜之助」を営む。同社は高級備長炭で焼く干物を中心に、さがみあやせポーク、美味鳥、真鶴直送の地魚・活サザエ・活アワビ、箱根湯本の豆腐、小田原産の梅やかまぼこ、季節の野菜を用いた料理を提供する。ランチでは3種類の干物を食べ比べる喜之助定食、干物定食、刺身定食、ブランド豚や鶏肉の定食、とんかつなどをそろえ、箱根観光客や地域の飲食利用者の昼食需要に対応する。 ディナーでは定食に加え、干物盛り合わせ、地魚の刺身、炭火焼きの肉・魚介、揚げ物、鍋、一品料理を扱い、箱根山・箱根街道・丹沢山などの日本酒、焼酎、梅酒、ワインと組み合わせた飲食機会を設ける。伊豆から仕入れる完全無添加の干物は、魚を一枚ずつ手開きし、季節・魚種・大きさに応じてさばき方やタレの漬け込み時間を変える製法に特徴がある。国産大豆100％と湯坂山の湧き水、天然にがりを用いた地元豆腐も採用する。昼夜の店内飲食と予約利用を収益の柱とし、英語メニューの整備により訪日旅行者にも対応する点、相模湾・真鶴・箱根・伊豆から調達した地域食材を備長炭調理で生かす点を強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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