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有限会社柏屋は、日本そば・天ぷら・地酒・季節料理を扱う和食飲食店「季寄せ 蕎麦 柏や」を東京都三鷹市で経営する。同社は1930年に三鷹駅南口で創業し、現在は駅直結の三鷹コラル4階に店舗を構える。主力は北海道産そば粉を使った手打ち二八蕎麦で、屋久島産の鰹節によるつゆ、小豆島産の天然醸造醤油を組み合わせる。せいろ、鴨せいろ、天ぷらそばなどに加え、刺身、焼き物、煮物、江戸前天ぷら、鴨料理、御膳、丼物、季節の一品料理を昼夜に提供する。利き酒師である店主が選定した全国の日本酒や焼酎も取りそろえ、料理と酒を組み合わせた和食ダイニングを事業の主軸に置く。 個人の食事や家族の会食に加え、企業の接待、父母会、法要、歓送迎会などの団体需要に対応する。4～8名向けの半個室、カウンター席、テーブル席を備え、会席風の宴会コースは料理を一人分ずつ配膳する方式を採る。30名以上の貸切や飲み放題にも対応し、通常の店内飲食、予約制コース、宴会利用を組み合わせて売上を構成する。旬の食材を生かした手作り調理と、三代にわたり継承した蕎麦割烹の技術が強みである。そば粉と三鷹産キウイを使った「冷製キウィそばがき善哉」は、三鷹商工会主催のグルメコンテスト「ミタカシュラン」で金賞を受賞し、「TAKA-1 みたかセレクトONE」にも認定された。駅からの近さ、用途別の席、蕎麦・和食・地酒を組み合わせた店舗構成に特徴がある。
2026年7月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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