東京都中央区に所在する、2022年設立・従業員（被保険者）68名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
- 所在地
- 〒103-0027 東京都 中央区 日本橋１丁目３番１３号東京建物日本橋ビルＢ１
- 法人番号
- 3010001231284
- 所在ビル
- 東京建物日本橋ビル(13 社)
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東京都中央区に所在する、2022年設立・従業員（被保険者）68名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社fermataは、「今日のスペシャルを、明日のスタンダードに。」を掲げ、一人ひとりのお客様に上質な時間を提供することを目指す企業です。同社の主要事業は、東京都内での和食居酒屋「和食日和おさけと」の多店舗展開と、日本酒に特化した専門知識を活かした日本酒アドバイザー事業、そして子会社を通じた日本酒の製造・販売です。 飲食事業においては、都内に「和食日和おさけと」を複数店舗展開しており、落ち着きある店内で、職人が丹精込めた四季折々の旬の料理を提供しています。特に、オーナーソムリエが厳選した常時80種以上の全国の日本酒が強みで、月一回以上の総入れ替えにより、いつ訪れても新しい日本酒との出会いを演出しています。個室空間も充実しており、接待や会食、記念日など多様なシーンで利用できる洗練された「秘密の隠れ家」として、ビジネス層から一般顧客まで幅広い層に支持されています。例えば、2024年には都内9店舗目となる「和食日和おさけと 京橋」をオープンし、江戸期からの文化が息づく京橋で、和食と日本酒、伝統工芸品が織りなす日本文化を発信しています。 日本酒アドバイザー事業では、日本酒に特化した業態を展開する中で、従業員の酒に関する資格取得を積極的に支援しています。代表者自身も酒匠をはじめとする計7つの資格を保有し、日本酒学講師としても活動しており、その専門性の高さが同社の強みです。酒匠を取得した従業員の中には、権威ある日本酒コンクールの審査員に抜擢される者もおり、日本酒に関する深い知見と経験を活かして、飲食店経営のコンサルタントとしても活動しています。 さらに、同社は2024年10月に100%出資の新子会社「たからやま醸造株式会社」を設立し、新潟の老舗酒蔵「宝山酒造」の事業を承継しました。これにより、日本酒の製造から販売までを一貫して手掛けるビジネスモデルを確立。応援購入サービス「Makuake」でのプロジェクトやオンラインショップの開設を通じて、全国の日本酒愛好家に向けて「TAKARAYAMA 米袋ラベル」などの限定酒や梅酒を提供し、伝統と革新を融合させた日本酒造りに挑戦しています。同社は「事業継続力強化計画」の認定を受けるなど、緊急事態への対応力も高め、お客様と地域社会の安心・安全を守るための取り組みも推進しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社fermataの直近の動向として、2025年9月29日に飲食店『和食日和おさけと三越前』で、クラフトサケ『LINNE』を扱う特別イベントの開催を告知しました。2026年1月26日には、子会社が手掛ける『たからやま prototype』シリーズが食べるJAPAN 美味アワード2026 美酒部門で認定された旨を公表しています。
社会保険被保険者数は2025年2月の57名から2026年5月の67名へと、緩やかに増加しています（差分10名、約17.5%増）。
直近では、飲食店事業での日本酒関連イベント告知と、子会社による日本酒製造ブランド『たからやま』の外部評価獲得が並行しており、飲食店運営と日本酒製造の両軸を進めている時期にあたります。
この要約は 2026-05-31 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
68人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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