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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
畑酒造有限会社は、日本酒の醸造・販売を主力事業とする酒造会社である。同社は「大治郎」と「喜量能」を中心に、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、生酛純米、山廃純米、季節限定の生原酒などを製造する。滋賀県産の酒米にこだわり、契約栽培者グループ「呑百笑の会」と連携するとともに、2010年から自社田でも酒米を栽培。吟吹雪、山田錦、渡船二号、神力などを用い、化学合成農薬・化学肥料の使用量を慣行の50％以下に抑える滋賀県の「環境こだわり農産物」認証に沿った米作りを行う。 醸造では、蔵付き酵母を生かす生酛仕込み、山廃仕込み、約50時間をかける麹造りなど、自然の働きを利用した伝統的な手法を採用する。純米吟醸の一部には、醪を酒袋に入れて自重で搾る袋吊りを用い、雫酒と副産物の酒粕を限定販売する。瓶洗い、瓶詰め、冷蔵貯蔵、和紙ラベルの貼付まで少人数で担い、酒蔵直売所と全国の酒販店を販売経路とする少量生産型のビジネスモデルが特徴である。 主な顧客は日本酒を扱う酒販店・飲食店と地酒を求める個人で、北海道から九州までの販売店へ商品を供給する。若者が田植え、収穫、仕込み、ラベル貼りを体験し、20歳で完成酒を味わう「19歳の酒プロジェクト」は15年目を迎え、2026年度の第14期には38人が参加した。地元農家、生産者、酒販店、飲食店、福祉施設と連携し、原料米の栽培から醸造、瓶詰め、販売まで作り手の関係が追える体制を築いている点を強みとする。
2026年8月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
3人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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