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株式会社イヅツみそは、香川県観音寺市で讃岐特産の白味噌を製造・販売する食品メーカーである。同社は1931年の創業以来、米と大豆を主原料とする味噌造りを続け、米麹を多く配合し、50度前後で仕込む「熱仕込み」によって甘味、旨味、滑らかさを引き出している。家庭用には角カップ、ピロー包装、樽入り、甘さを抑えて熟成期間を延ばした「別仕込べっぴん白づくり」、もち米入り商品、米・大豆・食塩のみで醸造する限定商品を展開する。さらに、袋へ肉・魚・野菜を直接入れて漬けられる「冷蔵庫で漬ける白みそ床」や、季節の贈答用詰め合わせも扱う。 販売先は一般家庭に加え、料理店や業務用店舗であり、業務用には5kg・10kg包装と、麹や大豆の粒を残した白粒味噌を用意する。香川県内外の販売店、注文フォーム、電話、FAXを組み合わせた直販と卸売をビジネスモデルとし、観音寺市のふるさと納税返礼品にも採用されている。味噌汁や和え物だけでなく、肉・魚の漬け込み、ディップ、洋食、鍋、菓子への利用方法をレシピとして発信し、白味噌の用途拡大にも取り組む。製造面では明治時代のものを含む約50個の木桶を修理しながら使用し、フリーズドライ味噌の製法特許や大豆煮汁リサイクル品の製造システムに関する実用新案を保有する。全国味噌鑑評会特別賞、農林大臣賞などの受賞歴に、伝統的な醸造設備と独自の加工技術を併せ持つ点が特徴である。
2026年7月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+1人 · 2026年9月
前年同月 5人（2025年9月）→ 6人（+1人）
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商標
0件
審査中・消滅含む 1件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
所在地を問わず同業種で選定
株式会社ニッスイ上場
日清オイリオグループ株式会社上場
ＤＭ三井製糖株式会社上場
麒麟麦酒株式会社
ユキグニファクトリー株式会社上場
森永製菓株式会社上場
株式会社極洋上場
味の素ＡＧＦ株式会社
