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福弥蒲鉾株式会社は、明治43年（1910年）に香川県観音寺市で創業以来、100年以上にわたり「美味いものづくり」を追求し続ける老舗の練り物製造・販売企業です。同社の主要事業は、かまぼこ、ちくわ、天ぷら（香川県で揚げ練り物を指す）などの練り製品の製造と、それらの全国への販売です。 同社は、練り物の「もと身」となる魚肉すり身の選定からこだわり、原材料が獲れる場所へ自ら出向いて確かな品質の素材を仕入れています。特に、看板商品である「えび天」には瀬戸内海で獲れた地えびを、また「ロメインレタス天」には地元の良質なロメインレタスを使用するなど、「地のもの」への強いこだわりを持っています。素材の鮮度を最大限に活かすため、えびの頭を一つ一つ手作業で取り除くなど、手間や労力を惜しまない丁寧な工程を徹底しています。 製造工程においては、加熱後の中心温度や急速冷却後の中心温度に厳格な基準を設け、徹底した品質管理と安全意識のもとで商品づくりを行っています。練り物づくりで最も重要とされるすり身を練る工程では、季節ごとの最適な温度や時間を見極める熟練の経験が不可欠であり、10年以上の研鑽を積んだ限られた職人のみがその技術を担っています。この伝統的な石臼造りの製法と職人の技が、同社製品の粘りや弾力、そして豊かな風味を生み出しています。 商品ラインナップは、「さぬきすまき」や「黄金ちくわ（ザ竹輪）」、「えび天」といった定番商品から、季節限定商品、さらにはギフト向けの詰め合わせ（さぬき9種セット、トロ箱8種セット、いろどり10種セット）まで多岐にわたります。特に「えび天」は、地えびの旨味と香りに加え、えび殻のシャリっとした食感が特徴で、地元観音寺市のブランド認証品にも選定されるなど、高い評価を得ています。 同社は、伝統を大切にしつつも、これまでにない新しい素材を取り入れた革新的な商品開発にも積極的に挑戦し、お客様に美味しさと驚きを提供することを目指しています。販売は、自社のオンラインショップ「ふくやオンラインショップ」を通じて全国の一般消費者に直接届けるBtoCモデルと、株式会社日本アクセス、旭食品株式会社、株式会社マルナカといった主要取引先への卸売を行うBtoBモデルを展開しています。本社工場では、水・日曜日を除く午前中に揚げたての「えび天」を販売しており、地域住民にも親しまれています。100年を超える歴史と経験に裏打ちされた確かな品質と、常に新しい美味しさを追求する姿勢が、同社が地元香川から全国の食卓へ愛される練り物を届け続ける原動力となっています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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春日堂株式会社
春日堂株式会社は、明治40年（1907年）に菓子屋として創業以来、香川県小豆島を拠点に菓子製造、卸売、小売業を展開しています。同社は特にチョコレート製品と焼き菓…
金陵株式会社
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丸金食品株式会社は、香川県小豆島を拠点に、伝統的な豆製品や地域特産品を活用した加工食品の製造販売を手掛ける企業です。同社は1960年の創業以来、「食べることの大…
株式会社ルーヴ
株式会社ルーヴは、1978年に香川県高松市でドイツ菓子とパンの店として創業し、40年以上にわたり洋菓子、和菓子、パンの製造販売およびカフェ運営を手掛けています。…
株式会社こんぴら堂
株式会社こんぴら堂は、香川を代表する老舗として菓子類の製造販売、軽飲食業、切手類販売、美術館経営を多角的に展開しています。同社の主要事業は、金刀比羅宮の門前町名…
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サヌキ食品株式会社は、香川県を拠点に、本場さぬきうどんの製造販売を主軸とする食品メーカーです。同社は、半生麺、生麺、ゆで麺、冷凍うどんといった多様な形態のさぬき…
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株式会社フレッシュデポ
株式会社フレッシュデポは、香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁に本社を置く食品製造業者で、麺類・お惣菜・冷凍食品・レトルト食品・豆腐・こんにゃく・練り製品・わらび餅・寿…
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株式会社四国ちぬやは、冷凍食品の製造販売を手掛ける味のちぬやグループの一員として、主に畜肉製品を中心とした冷凍食品の製造を事業の中核としている企業です。同社は愛…
株式会社木村ホールディングス
株式会社木村ホールディングスは、香川県さぬき市津田町を拠点に、「夢より先へ」を企業理念に掲げ、瀬戸内海の豊かな海の恵みを活かした多角的な事業を展開する企業グルー…
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株式会社藤井食品は、チルド食品および惣菜の製造を主軸とする食品メーカーです。特にチルドコロッケの製造に強みを持ち、小売店向けに「こだわりのコロッケ」や地域の食材…
ツジセイ製菓株式会社
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