神奈川県鎌倉市に所在する、2025年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒248-0016 神奈川県 鎌倉市 長谷１丁目１５－２－１Ｆ
- 法人番号
- 4021001084472
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神奈川県鎌倉市に所在する、2025年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社定食屋しゃもじは、地元の海産物と国産食材を使った手作り和食を扱う食堂事業を主軸とする。同社は、生しらす・釜揚げしらす、地魚の刺身、三崎マグロ、タコ、アジフライなどを中心に、定食や丼物を店内で提供し、弁当や味噌汁などのテイクアウトにも対応する。地元住民に加え、鎌倉を訪れる観光客、周辺で働く人、ハイキング客やツーリング客を主要な利用者とし、24席の店舗で朝から夕方まで食事需要を取り込むビジネスモデルである。 食材面では、シラス漁師から生しらすと釜揚げしらすを日々仕入れ、由比ガ浜・小坪・三崎などの地魚、神奈川県産卵、佐島産ひじき、新潟県佐渡産・長野県産の米などを採用する。米はガス釜で短時間かつ高温で炊き、混雑状況に合わせて少量ずつ複数回炊飯することで、炊きたてを出す運用に特徴がある。味噌汁には毎日取った出汁と北海道産大豆による自家製味噌を用いるほか、アジフライは米油で調理する。青唐辛子、小豆島の濃口しょうゆ、米麹を熟成させたオリジナルの青唐しょうゆ麹も製造・販売し、2025年には鎌倉推奨品へ登録された。テレビ番組や雑誌、ウェブ媒体でアジフライや店舗が紹介され、200軒以上を取材した専門家によるアジフライ店ベストテンにも選出された実績を持つ。
2026年8月12日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
8人 · 2026年9月
18期分（2025/04〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+5人 · 2026年9月
前年同月 3人（2025年9月）→ 8人（+5人）
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