静岡県沼津市に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒410-0844 静岡県 沼津市 春日町４６番地の１
- 法人番号
- 4080101007750
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静岡県沼津市に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社日和屋は、干物の製造・卸売・販売を主軸とする水産食料品事業者である。同社は旬の時期に原料魚を一年分まとめて買い付け、鮮度、脂のり、色、艶、形、味を確認したうえで加工する。特に真あじは長崎県や島根県浜田市まで仕入れ担当者が出向き、水揚げの視察や魚体の確認を行う。熟練職人による手開き、天日干し、伝統的な塩汁、ミネラルを含む天日塩などを用い、真あじ、かます、ほっけ、いわし、さばといった魚種の干物を製造する。火山灰の中で水分と脂を抜いて熟成させる灰干しも商品化しており、原料選定と加工技術を組み合わせた製品構成に特徴がある。 販売商品には、通常の干物に加え、島根県産のどんちっち真あじ、さわら・銀だらの西京漬け、銀鮭の塩焼き、金華さばの味噌煮、からすかれい・金目鯛の煮付けなどがある。加熱調理済みの魚惣菜は電子レンジや湯せんで食べられる形にし、干物や切り身は真空包装と冷凍配送によって品質を保つ。オンラインショップでは一般家庭向けの単品販売や会員販売を行うほか、化粧箱、ギフト包装、短冊のし、複数配送先への発送にも対応し、贈答需要を取り込む。製造した干物を取引先へ卸す事業と消費者への直販を併営するビジネスモデルで、ヤマト運輸のクール便を利用して国内へ届ける。季節限定のあゆの干物やオリジナル雑貨も扱い、魚食の用途を広げるアレンジレシピを発信している。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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