株式会社川善は、明治44年創業の老舗企業であり、静岡県沼津港を拠点に、主に「本からすみ」の製造・販売と鮮魚仲卸業を営んでいます。同社の事業の中核をなすのは、創業以来四代にわたり受け継がれる伝統製法と職人による丁寧な手作業で作り上げられる極上の「本からすみ」です。沼津港で水揚げされたばかりの新鮮なボラを厳選し、塩漬け、圧搾、約1ヶ月にわたる天日干しを経て、見た目にも美しいべっこう色のからすみに仕上げています。一般的に流通するからすみが100g程度であるのに対し、同社では200g、400gといった特大・超特大サイズの製品も多く手掛けており、その品質と大きさはプロの料理人からも高い評価を得ています。 同社は、長年にわたり高級料亭や飲食店への卸売を中心に事業を展開してきましたが、近年ではオンラインストアを通じて一般消費者への直接販売も強化しています。また、沼津港に位置する直売店舗では、オンラインでは手に入らない特大・超特大サイズのからすみを販売するほか、イートインスペース「からすみ茶屋」を設け、本からすみの三種食べ比べや地酒とのペアリングといった体験を提供し、観光客や地元住民に本場の味を届けています。さらに、同社は鮮魚仲卸業者としての顔も持ち、沼津魚市場で毎朝早朝から競りに参加し、確かな目利きで仕入れた新鮮な魚を全国各地の飲食店やスーパーに供給することで、日本の食文化を支える重要な役割を担っています。 その品質は国内外で高く評価されており、モンドセレクション最高金賞を2年連続で受賞したほか、FOOD PROFESSIONAL AWARDでも三ツ星を獲得しています。NHKやテレビ朝日などのメディアにも多数取り上げられ、その知名度と信頼性を高めています。同社のビジネスモデルは、伝統的な製造技術と熟練の目利きによる高品質な製品供給を基盤とし、卸売から小売、さらには飲食体験の提供まで多角的に展開することで、幅広い顧客層に価値を提供しています。
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従業員数（被保険者）
10人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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