個人向け
有限会社山由水産は、静岡県沼津市を拠点に、伝統的な製法と独自の技術を融合させた干物の製造・販売を手掛ける企業です。創業昭和33年以来、日本有数の干物産地である沼津の恵まれた環境を活かし、高品質な塩干品を提供しています。同社は、富士山の雪解け水を源泉とする柿田川の水と100%自然由来のミネラル天日塩を基本に、独自の「美味しさの秘密」を追求しています。具体的には、遠赤外線でゆっくりと解凍することで魚臭さを抑え柔らかな肉質を実現し、熟成により旨みを醸成。さらに、高温で焙ったセラミック球を塩汁に入れることで親水性の高い水質へと変化させ、魚の身に塩分がしっかりと馴染むよう工夫し、塩分濃度を低めに設定しています。また、温風で乾燥させることで旨み成分であるアミノ酸を増加させ、焼いた際にふっくらジューシーな仕上がりになる干物を製造しています。 同社は、アジ、エボダイ、金目鯛、サバ、マホッケ、赤魚、ノドグロ、カマス、イカ、キンキ、アマダイなど多種多様な魚種の干物を製造し、オンラインショップを通じて全国の個人消費者に販売しています。贈答用、手土産、毎日の食卓の一品、ふるさと納税返礼品など、幅広い用途に対応する詰め合わせ商品や、アジの干物セットなどを提供しており、顧客の多様なニーズに応えています。沼津の強い浜風、富士山の良質な湧き水、温暖な気候といった地理的・気候的優位性に加え、首都圏に近いという立地条件も活用し、事業を展開しています。また、環境自主行動計画を策定し、太陽光発電の導入、高効率照明・冷凍設備への更新、エネルギーマネジメントシステムの導入、廃棄物のリサイクル推進など、環境負荷低減にも積極的に取り組んでいます。
2026年5月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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