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静岡県沼津市に所在する、1970年設立・従業員26名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒410-0813 静岡県 沼津市 上香貫字三貫地１１８２番地
- 法人番号
- 7080102000768
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静岡県沼津市に所在する、1970年設立・従業員26名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社奥和は、明治初年の創業以来、静岡県沼津市を拠点に国産・無添加のひもの製造卸および魚仲買商を営む老舗企業です。同社は「安全でおいしいひもの」を食卓に届けることを使命とし、良質な素材と伝統的な製法にこだわり続けています。使用する魚は全て天然の国内産であり、漬け込みには沖縄の真塩100％で作られた、約25年間注ぎ足し使用している秘伝の塩汁（しょしる）を用いています。酸化防止剤などの食品添加物は一切使用せず、素材本来の旨みを最大限に引き出す製法を徹底しています。 製造工程においては、旬の時期に仕入れた国内産の魚を-35℃の業務用冷凍庫で保存し、解凍には井戸から汲み上げた塩水を使用することで鮮度を保ちます。手作業による丁寧な開きとジェット洗浄、塩水での洗浄を経て、魚種や魚体に応じた最適な塩度と漬け時間で塩汁に漬け込みます。乾燥工程では、天日干しに最も適した11月の気候を再現した涼風除湿乾機を用いることで、自然で風味豊かな仕上がりを実現しています。最終工程では、一枚ずつバラ凍結させることで均一な品質を保ち、消費者が必要な枚数だけ購入できる利便性も提供しています。 同社のひものは、卸売を通じて全国の食卓に届けられるほか、アンテナショップ「奥和 shop 和助」を通じて一般消費者への直接販売も行っています。創業から5代にわたり受け継がれてきた確かな技術と、安心・安全への揺るぎないこだわりが、同社の大きな強みであり、多くの顧客から信頼を得ています。
従業員数（被保険者）
26人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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