法人向け（卸売・商社・小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社奥和は、静岡県沼津市を拠点に、干物の製造卸と魚仲買業を営む企業である。同社は天然の国内産魚を魚種ごとの旬に合わせて仕入れ、約マイナス35度の業務用冷凍庫で保管することで、年間を通じた干物の生産体制を整えている。製造する干物は、酸化防止剤、防腐剤、発色剤などの食品添加物を使用せず、沖縄産の真塩と井戸から汲み上げた塩水を用いる点に特徴がある。明治初年に奥和商店として創業し、5代にわたって沼津で干物作りを継続してきた実績を持つ。 製造工程では、塩水による解凍、魚の状態を確認しながら行う手開き、ジェット洗浄と塩水洗浄、漬け込み、涼風除湿乾燥、バラ凍結を組み合わせる。漬け込みには約25年間注ぎ足して使用する真塩100％の塩汁を使い、魚種や魚体に応じて塩度と時間を調整する。乾燥時には天日干しに適した11月の気候に近い環境を再現し、熱風ではなく涼風除湿乾燥によって魚の風味を保つ。完成品は一枚単位で販売できるよう均一に凍結され、卸売先に供給するほか、関連会社が運営するアンテナショップ「和助」の通販サイトを介して個人消費者にも販売する。旬の国産魚を計画的に確保し、無添加加工した干物を卸売と小売の両経路で販売するビジネスモデルである。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
27人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
