新潟県新潟市西蒲区に所在する、社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒953-0103 新潟県 新潟市西蒲区 橋本２４２番地１
- 法人番号
- 4110001030907
新潟県新潟市西蒲区に所在する、社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社藤田牧場は、フジタファームグループの農畜産物を活用する6次産業化の担い手として、農家レストラン「La Bistecca」を運営してきた会社である。同社は、国家戦略特区の規制緩和により農地に開設された日本初の農家レストランを事業の中核とし、自家生産の新潟・岩室牛、グループで生産する米、地元産の野菜や農産物を使ったステーキ、ハンバーグ、弁当などを地域住民や観光客へ提供してきた。日本酒、ワイン、地ビールにも新潟産品を取り入れ、生産地に近い飲食店舗で地域食材を消費者へ届ける地産地消型の事業を展開する。 グループでは、地元産の飼料用稲やデントコーンをサイレージ化して牛へ与え、乳牛の排泄物から作った発酵堆肥を田畑へ戻し、米や飼料作物を育てる循環型農業を実践する。牛乳は低温殺菌後にジェラートやソフトクリームへ加工し、米は化学肥料と農薬を削減して栽培するなど、酪農、稲作、畜産、食品加工、飲食をグループ内で結び付けている。株式会社藤田牧場のビジネスモデルは、こうした生産物を飲食メニューや持ち帰り商品として付加価値化し、店舗で直接販売する農業生産者直結型の構成に特徴がある。 La Bisteccaは2025年1月14日から改装のため休業し、旧店舗には同年2月22日からジェラテリア・レガーロとMILK CAFEが移転した。現在の施設では、フジタファームの生乳を使ったジェラート、ソフトクリーム、アフォガートのほか、パニーニやエスプレッソ系飲料を扱う。地域内で生産した牛乳、米、牛肉、野菜を加工・調理し、直営店舗で販売する点が、グループ連携による強みである。
2026年9月9日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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