京都府京都市下京区に所在する、2024年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒600-8019 京都府 京都市下京区 船頭町２２５番地の３
- 法人番号
- 4130001078110
京都府京都市下京区に所在する、2024年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社食堂おがわは、京都・西木屋町で和食店「食堂おがわ」などを手掛け、店舗での飲食サービスと、手作りの常備菜・調味料を扱う「食堂おがわのおみや」の商品開発・通信販売を事業とする。同社の店舗では、旬の魚や野菜を使った日替わり料理を約20種類用意し、だし巻きや鶏のから揚げも提供する。毎日市場で天然魚を中心に鮮度と品質を見極め、産地やブランドだけに依存せず、大衆魚や青魚も採用。素材や調味料を複雑に重ねず、塩加減と火加減によって素材本来の味を引き出す調理に特徴がある。 物販では、旬の時季に仕入れた食材をまとめて手仕込みし、柚子胡椒、ちりめん山椒、塩昆布を展開する。柚子胡椒は青唐辛子、柚子表皮、塩を用いた和風香辛料で、揚げ物や焼き物、麺料理向けの商品である。ちりめん山椒は、じゃこの身を崩さず柔らかく炊き、粒と刻みの実山椒を組み合わせる。塩昆布は昆布を烏龍茶で柔らかく炊いた後、醤油やみりんで調味し、実山椒を加える。店舗利用者や家庭で和食を楽しむ個人を対象に、飲食売上と加工食品のEC販売を組み合わせるビジネスモデルであり、冷凍商品はクール宅急便で配送する。手作業による少量生産と、店舗で磨いた料理を家庭向け商品へ展開する点を強みとする。
2026年8月4日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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