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安本酒造有限会社は、嘉永六年（1853年）に両替商から酒造業へと転身して以来、福井の地で日本酒造りに情熱を注ぎ続けている老舗酒蔵です。同社の主要事業は、福井県産酒造好適米を十割仕込みで用いた純米酒「白岳仙」ブランドの製造・販売です。2001年には現当主である安本岳史が自ら杜氏となり、原料の選定から磨き、麹、酵母、醪管理、熟成、瓶詰め、保管、発送に至るまで、酒造りの全工程を見直し、従来の製法を一新しました。 「白岳仙」は、福井県内の指定栽培地区で育つ酒米「五百万石」と「吟のさと」、そして一部製品には「山田錦」を100%使用し、名水として名高い白山水脈伏流水の中硬水を仕込み水に採用しています。また、バナナ系の香りとふくよかな旨みが特徴の「HGS-01」、マスカット系の香りと透明感のあるキレが際立つ「HGS-02」といった独自のオリジナル酵母を使用することで、他にはない酒質を追求しています。同社が目指すのは、料理を引き立てながら飲むたびに口とのどをリフレッシュし、無意識のうちに杯が進む「孤高の食中酒」であり、そのかなめとなる「躍る酸」を特徴としています。 製品ラインナップは、通年で楽しめる「純米大吟醸 黒鉄」「純米吟醸 白練」「辛口純米 真紅」「純米大吟醸 濡烏」「純米大吟醸 アッサンブラージュ 路考」に加え、季節限定の「純米吟醸 荒走 生酒」「純米吟醸 搾立 生酒」「純米大吟醸 黒鉄 生酒」「辛口純米 真紅 生酒」「純米大吟醸 極走 生酒」「純米吟醸 桜鼠 生酒」「純米吟醸 夏虫 生酒」「純米吟醸 海松」「純米大吟醸 微発砲 み空 生酒」「特別純米 冷卸」「純米吟醸 秋上」「純米大吟醸 微発砲 み空 ”離”」など多岐にわたります。特に「熟成 純米大吟醸 GAKU」は、福井城櫓復元プロジェクトの返礼品にも選ばれるなど、地域貢献にも力を入れています。 同社の日本酒は、フランス・パリで開催される日本酒コンペティション「KURAMASTER」において、「純米大吟醸 濡烏」が通算8回連続でPLATINUM MEDALを受賞、「純米大吟醸 路考」もGOLD MEDALを獲得するなど、国内外で高い評価を受けています。これらの実績は、伝統的な酒造りの手法に近代的なデータ管理を融合させ、杜氏の繊細な感性を加えることで、理想の味わいを追求し続ける同社の強みを示しています。販売は日本全国の正規特約販売店を通じて行われ、一部の限定酒はアジア諸国へも展開されており、日本酒愛好家や高品質な食中酒を求める顧客層に支持されています。また、明治中期から昭和初期に建築された蔵の建物群は国の登録有形文化財に指定されており、歴史的価値も有しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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接続方法を見るフク醤油株式会社
フク醤油株式会社は、1918年創業の醤油メーカーとして、醤油の製造・販売を主軸に置く企業である。同社は福井で培った醸造技術を基盤に、こいくちしょうゆ、淡口しょう…
有限会社えがわ
有限会社えがわは、昭和12年開業の老舗和菓子店として、福井県福井市に本店を構え、伝統的な和菓子の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社の主力商品は、福井の…
田嶋酒造株式会社
田嶋酒造株式会社は、江戸時代後期（1840年代）創業の歴史を持つ、福井県福井市に拠点を置く日本酒蔵「福千歳」を運営しています。同社は170年以上にわたり、伝統的…
日福製麺株式会社
日福製麺株式会社は、1923年に福井県福井市で創業し、1949年から製麺業を担う業務用麺メーカーである。同社は会社概要に掲げる「業務用麺の製造販売」を主軸に、中…
株式会社山さきや
株式会社山さきやは、享保2年（1717年）に福井で醤油業を開業して以来、300年以上にわたり「たま醤油」の製造・販売を手掛ける老舗企業です。その名は、当時の殿様…
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株式会社羽二重餅総本舗松岡軒は、明治30年（1897年）創業の福井銘菓「羽二重餅」発祥の老舗和菓子製造販売企業です。同社は「おいしさは真心」の精神を掲げ、代々受…
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常山酒造合資会社は、福井県福井市に拠点を置く、200年以上の歴史を持つ老舗の清酒製造・販売企業です。元和7年（1621年）に福井へ移り、江戸時代末期に酒造りを開…
株式会社新海
株式会社新海は、福井県に拠点を置く水産加工食品メーカーです。前身企業である株式会社丸徳の業務用製品製造部門を拡大し、主に押し寿司のネタとして使用される小鯛、鯵、…
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株式会社甘泉堂は、明治43年に福井市で創業した老舗和菓子店であり、和洋菓子の製造、卸売、および販売を主軸とする事業を展開しています。創業以来、福井の豊かな自然の…
横井チョコレート株式会社
横井チョコレート株式会社は、1945年創業の菓子問屋「横井商店」をルーツに持ち、2016年に設立されたチョコレート菓子専門メーカーです。同社は「美味しくて上質な…
麒麟麦酒株式会社
安本酒造有限会社は商標22件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
22件
登録 16
うたたね
アルコール飲料 · 登録2026
ＧＡｋＵ
アルコール飲料 · 登録2025
海松
アルコール飲料 · 登録2023
酒解
アルコール飲料 · 登録2021
み空
アルコール飲料 · 登録2021
極走
アルコール飲料 · 登録2020
