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株式会社八千代本店は、北海道釧路市末広町の八千代ビルで「寿司割烹 八千代」を運営し、釧路の海の幸を用いた寿司、魚介料理、かに料理を主軸に置く飲食事業者である。同社は1階の八千代寿司本店と2階の割烹 八千代を構え、カウンター席、イス席、個室、宴会場を用途に応じて使い分けられる店舗構成を持つ。釧路の気候風土に合わせた寿司を重視し、キングサーモン、ホタテ、ホッキ貝、オヒョウ、サンマ、シシャモ、毛がになど、季節や漁期に応じた魚介を扱う点に特徴がある。 寿司では、備長炭の還元水で炊いた米、赤酢をブレンドした独自の合わせ酢、シャリとネタのバランスを引き立てる醤油、抹茶と緑茶をブレンドした茶を組み合わせ、素材の持ち味を生かす調理を行う。板前おまかせコース、寿司メニュー、すだれ巻きなどの単品に加え、とら河豚を使ったコース、かにコース、北海郷土料理コース、極上の鰻などを用意し、観光客、地元利用者、会食利用者の食事需要に対応する。 割烹部門では、毛蟹、たらば蟹、ズワイ蟹、花咲蟹を使うかに料理や、北海道産食材を中心とした会席型の料理を扱う。宴会プランは5名から受け付け、予算に応じた料理内容の調整が可能で、団体会食、記念日、法要、年末年始の予約商品などの需要も取り込む。大正十五年創業の老舗として、港町釧路の水産資源と職人の握り・割烹技術を組み合わせ、店内飲食、コース予約、宴会利用、持ち帰り商品の販売を収益の柱とする。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
9人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 9人（2025年10月）→ 9人（0人）
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社会保険被保険者数
9人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 9人（2025年10月）→ 9人（0人）
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