法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
高知県食肉センター株式会社は、高知県の畜産振興と特産品創出を目的とした公共性の高い事業を担う食肉センター「ミートプロこうち」を運営しています。主な事業として、食肉の処理、解体、販売、および地方卸売市場の運営を手掛けています。特に高知県のブランド牛である「土佐和牛」（土佐黒牛、土佐あかうしを含む）の加工に注力し、生産者と消費者を結ぶ食肉のプロフェッショナルとして、安全で安心な食肉の提供を事業の核としています。 同社は、HACCPに対応した最新鋭の設備を導入し、と畜から枝肉処理、部分肉処理、荷造り、出荷までの一貫した衛生管理体制を構築しています。具体的には、生体へのストレスを軽減するためのミストシャワーや水飲み場、厳格な生体検査・食肉衛生検査、エアシャワー、金属検出機、真空包装機などを活用し、食肉の品質と安全性を確保しています。1日あたり最大37頭の牛のと畜が可能であり、東南アジア向けの輸出にも対応できる体制を整えています。 加工された土佐和牛は、肩ロース、モモ、バラ、サーロインのスライスや切り落とし、牛スジといった多様な商品形態で提供されています。これらの商品は、JAグループ高知の通販ショップ「とさごろ」を通じた全国の個人消費者への販売、高知市のふるさと納税返礼品としての提供、さらには月に一度開催される工場直売会での特別価格販売を通じて、幅広い顧客層に届けられています。また、牛枝肉相場の市況情報を定期的に公開し、食肉流通の透明性向上にも寄与しています。
2026年5月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-1.0億円
総資産
11億円
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
—% · 2025年3月
6期分（2020/03〜2025/03）
ROA単体
-9.47% · 2025年3月
6期分（2020/03〜2025/03）
自己資本比率単体
-15.61% · 2025年3月
6期分（2020/03〜2025/03）
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食品メーカー業界の構造と市場規模
