三重県桑名市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒511-0061 三重県 桑名市 寿町３丁目５６番の１
- 法人番号
- 5190002016847
三重県桑名市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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有限会社丁子屋は、三重県桑名市で焼き蛤と日本料理を扱う料亭を営む。同社は1843年に魚商「長治屋」として創業し、現在は七代目が暖簾を継ぐ。主力は桑名名物の蛤料理で、松ぼっくりを燻した煙の濃さや回り方を見ながら一つずつ仕上げる焼き蛤を中心に、酒蒸し、茶碗蒸し、磯辺揚げ、朴葉みそ焼き、雑炊などを組み合わせた昼膳、焼はま膳、蛤づくしを用意する。浮世絵や古書を調査し、約100年前に途絶えた調理法を研究して現代に復活させた手仕事に特徴があり、桑名焼き蛤は2025年に文化庁の「100年フード」に認定された。 蛤料理のほか、うな重、長焼き、白焼き、11月から3月頃までの予約制ふぐ料理も扱う。1階には少人数向けの掘ごたつ席と畳椅子の準個室、2階には2名から最大35名程度に対応する予約制の完全個室・大広間を備え、日常の昼食や夕食に加え、接待、宴会、法事・法要、結納、顔合わせ、お食い初めなどの会食需要に応じる。旅行会社の行程にも昼食地として採用され、伊勢・三重旅行者や団体客も主要な利用者となる。店頭では鯛めしの素、あさり時雨、蛤わさび漬、蛤西京漬を販売する。料理代を中心に、2階席のサービス料と土産品販売を組み合わせる事業構成で、180年以上の沿革、桑名駅から徒歩約5分の立地、宿場町の食文化と結び付いた調理体験が強みである。
2026年9月8日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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