山口県長門市に所在する、1942年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒759-4401 山口県 長門市 日置上２５７４番地
- 法人番号
- 6250001008185
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山口県長門市に所在する、1942年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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大津醬油株式会社は、醤油・味噌などの製造販売を主力とする食品メーカーである。同社は「マルサン醤油」の商標で、まろやかな旨みとコクを持つ醤油、地元・北浦地域産の大豆と国産大麦を使った麦味噌のほか、ポン酢、だし醤油、さしみ醤油などを扱う。醤油は脱脂大豆と麹麦から麹を造り、木桶に仕込んだ諸味を約1年間発酵・熟成させる。熟成後は布に包んだ諸味を重ねて圧搾する伝統的な舟搾りを採用しており、雑味を抑え、香りを引き出す製法に特徴がある。舟搾りを続ける醸造所は山口県内でも数件とされる。 麦味噌は大麦麹と蒸した大豆を杉桶へ仕込み、約1～2か月の発酵・熟成と天地返しを経て製品化する。充填やラベル貼付も人の手で行う生産体制を持つ。販売経路は、山口県北部・西部を中心とするスーパーマーケットや小売店への店頭流通、ホテル・旅館・病院・飲食店への業務用卸、自社通販サイトによる国内向け直販で構成される。通販では単品に加え、ポン酢・だし醤油・さしみ醤油を組み合わせたセット商品も販売する。また、要望に応じて工場見学を不定期に受け入れ、醤油蔵の歴史や製造工程の説明、櫂入れ体験、舟搾り見学、味噌・醤油の試食、商品紹介を実施。明治5年の創業以来受け継ぐ醸造技術、地域原料の活用、製造から卸売・小売・通販までを担う販売体制が事業基盤である。
2026年9月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・組織再編・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
2人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 2人（2025年10月）→ 2人（0人）
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2人 · 2026年10月
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被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 2人（2025年10月）→ 2人（0人）
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