徳島県徳島市に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒770-0915 徳島県 徳島市 富田町２丁目３２番地
- 法人番号
- 6480002002197
徳島県徳島市に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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有限会社志美津は、徳島市富田町で創業90年を数える日本料理店「料理 志美津」を営み、天然クエ、フグ、徳島県産はも、鳴門鯛などの旬魚を中心とした会席料理・鍋料理・一品料理を扱う。同社の主力は天然本クエの会席と鍋で、8,800円から22,000円まで料理数や内容の異なるコースを設定する。季節限定のはも会席、はもすき鍋、夏のおすすめ会席、料理長おすすめ会席も用意し、刺身、煮付け、塩焼き、天ぷら、寿司など食材に応じた調理法で提供する。大将が市場や漁師から旬の天然魚を仕入れ、店内の生け簀も活用する調達・鮮度管理と、はもの骨切りをはじめとする職人の調理技術を強みとする。 店内は90席を備え、2名向けから最大50名まで利用できる完全個室、座敷、掘りごたつ、カウンターで構成される。接待、会食、宴会、家族の集まり、デート、記念日、法事、結納、お食い初めなどの需要に対応し、5名以上のコースには追加料金で飲み放題を組み合わせられる。徳島の地酒を含む日本酒・焼酎を常時50種以上そろえ、料理と酒類の注文、価格帯別コース、個室利用を組み合わせて店舗売上を得るビジネスモデルである。予約制の昼会席に加え、前日までの注文によるクエ弁当、鰻弁当、価格別の仕出し弁当、子ども向け弁当を販売し、店内飲食以外の持ち帰り需要も取り込む。天然魚の直接仕入れ、専門料理の価格別展開、少人数会食から60名規模の宴会まで受け入れる設備が事業上の特徴である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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