東京都中央区に所在する、1975年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0032 東京都 中央区 八丁堀１丁目８番１号
- 法人番号
- 7010002021383
東京都中央区に所在する、1975年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社鮨處司は、鮨店「鮨處 司」を営み、天然の白身魚を中心とするにぎり鮨、刺身、バラちらし、おまかせコースを同社の主要商品としている。全国の産地で水揚げされた魚介類を築地経由で毎朝仕入れ、真鯛、マコガレイ、カワハギ、ヒラメ、ヒラスズキなど、季節ごとに旬を迎える魚を扱う。白身魚は網漁ではなく一本釣りのものを選び、当日の朝に仕込んだ後、約30kgの氷を入れた昔ながらのネタケースで数時間冷却する。電気式ケースを使わず、魚の湿度と鮮度を保ちながら旨味と甘味を引き出す仕込みに特徴がある。 店内では昼食向けのにぎり鮨とバラちらしに加え、昼夜共通の刺身・にぎりのおまかせコースを予約制で用意する。持ち帰り需要には、店内と同じネタを用いたにぎり鮨、バラちらし、予算に応じた刺身、1～3人前の折詰で対応。日本酒、焼酎、ビールも取り扱い、日本酒の燗には熱伝導性と保温性を備えた錫製の「ちろり」を用いる。個人の会食客、持ち帰り利用者、欧米諸国を含む訪日外国人などが対象顧客であり、飲食代と持ち帰り商品の販売を収益源とするビジネスモデルである。50年間にわたる営業実績を持ち、「日刊スポーツ」や雑誌「dancyu」の鮨特集にも掲載された。一本釣り魚の選定、毎朝の仕入れ、氷による鮮度管理を組み合わせた白身魚の扱いが強みとなる。
2026年9月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
2人 · 2026年10月
6期分（2024/03〜2026/10）
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