東京都中央区に所在する、2004年設立・従業員（被保険者）66名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座７丁目１６番１４号
- 法人番号
- 8130002022311
- 所在ビル
- 銀座イーストビル(10 社)
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東京都中央区に所在する、2004年設立・従業員（被保険者）66名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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個人向け法人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社mihakuは、「日本料理の素晴らしさを世界中に伝えたい」という創業理念のもと、日本料理店およびしゃぶしゃぶ店の運営を主要事業としています。同社は「瓢斗（ひょうと）」と「瓢嘻（ひょうき）」の2つのブランドを中心に、国内では京都、東京（渋谷、新橋、銀座、赤坂、西麻布、八重洲、京橋、六本木、品川）、大阪（梅田）に計13店舗を展開し、海外では中国北京にも「瓢嘻」を出店しています。特に「出汁しゃぶ」を名物とし、伝統的な日本料理の技法を継承しつつも、現代のニーズに合わせた革新的なサービスを提供しています。 店舗での飲食サービスに加え、公式オンラインストアを通じて「鱧と豚の出汁しゃぶセット」や「六白黒豚 出汁しゃぶセット」といったお取り寄せグルメも提供し、自宅でも同社の味を楽しめる機会を創出しています。また、多様な顧客層に対応するため、赤ちゃん向けの離乳食御膳の提供や、海外からの旅行客向けにはヴィーガン・グルテンフリー・宗教上の理由による食材変更、英語・中国語の説明書、大人数での貸切や個室利用の対応も積極的に行っています。 同社は「革新を起こす成長企業」を目指し、飲食業界の働き方改革にも注力しています。具体的には、2年連続での給与ベースアップ、完全週休2日制、規定を超えない勤務時間、サービス残業の撤廃を実現し、飲食業で初めて「ホワイト企業認定 シルバー」を2年連続で取得、さらにホワイト企業大賞「推進賞」も2年連続で受賞するなど、従業員が安心して長く働ける環境整備に尽力しています。全業務の完全マニュアル化や明確な評価制度の導入、セントラルキッチンでの一括調理、専任コンシェルジュによる電話対応といった効率化策により、店舗スタッフは「おもてなし」に集中できる体制を構築しています。これらの取り組みにより、2021年度には29%だった離職率を2023年度には12%まで大幅に低下させることに成功しました。2022年度には過去最高売上・最高益を達成し、メディア掲載も多数、食べログのランキング上位入賞実績もあり、その高い品質とサービスは広く認知されています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
代替肉を使用したヴィーガン向け会席料理サービス
従業員数（被保険者）
66人 · 2026年7月
29期分（2024/03〜2026/07）
このデータをAIで活用
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接続方法を見る株式会社Ｓｔｏｖｅ’ｓ ｍａｒｋｅｔ
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株式会社ｍｉｈａｋｕは商標16件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
16件
登録 14
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
肉ソフト
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2022
瓢喜
飲食・宿泊 · 登録2021
ｍｉｈａｋｕ
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2021
ｍｉｈａｋｕ
広告・小売・事業支援・飲食・宿泊 · 登録2019
シロスキ
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2016
香水亭
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2016
