東京都中央区に所在する、1953年設立・社会保険被保険者数81名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座８丁目７番６号
- 法人番号
- 9010002019277
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東京都中央区に所在する、1953年設立・社会保険被保険者数81名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社久兵衛は、江戸前鮨店「銀座久兵衛」の経営を主軸とし、飲食店運営に関する事業コンサルティングも手掛ける企業である。同社は銀座本店・新館を中心に、オークラ東京、ホテルニューオータニ東京、京王プラザホテル東京、帝国ホテル大阪へ出店。旬の魚介を用いた握り鮨に加え、刺身、焼物、煮物などを組み合わせた鮨懐石を昼夜に供し、カウンター席、テーブル席、個室、貸切に対応する。個人の会食客に加え、政財界・文化人、海外からの賓客、ホテル利用者、接待や慶弔の会食を行う法人・団体を主な顧客層とする。 店舗外では、職人が指定場所を訪れて目の前で鮨を握る出張料理を展開し、料理代、サービス料、人件費、運搬・設営費を組み合わせた予約制で運営する。持ち帰り用の握り、太巻き、ばらちらし、鯖ばってら、穴子棒ずしなども販売し、食事券や伊勢湾産海苔を使った特選焼きのりを贈答需要向けに扱う。1935年の創業以来受け継ぐ職人技に加え、初代が考案したウニの軍艦巻、白身魚に柑橘を用いる調理法、旬の食材と提供時機を見極める対面調理に特徴がある。ホテル内店舗を含む多店舗経営、客単価別の握り・鮨懐石コース、テイクアウト、出張料理、贈答品販売を収益源とし、海外イベントへの参加による寿司文化の発信実績も持つ。二代目の今田洋介は2012年に厚生労働省の「現代の名工」に選定されており、同社は伝統技法の継承と若手職人の育成を店舗運営の基盤に据える。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
81人 · 2026年9月
30期分（2024/04〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
-4.7% · 2026年9月
前年同月 85人（2025年9月）→ 81人（-4人）
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株式会社久兵衛は商標3件を保有しています。商標はIT・研究開発・デザイン（第42類）の分野が中心です。
商標
3件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
久兵夷
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2013
データ基準日: 2026年8月6日確認分
