東京都目黒区に所在する、社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒152-0023 東京都 目黒区 八雲１丁目７番１６号
- 法人番号
- 9013201019080
東京都目黒区に所在する、社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社コジコジスモールカンパニーは、東京・都立大学エリアでレストラン「Cosi Cosi Tokyo（コジコジ）」を営む。モダンメキシカンを主軸に置き、タコスとブリトーに自然派ワイン、テキーラ、クラフトビールを組み合わせる飲食事業を行う。同社は食物アレルギーのある利用者やヴィーガン、グルテンフリー志向でも選べるよう、全メニューにグルテンフリー、ヴィーガン、ベジタリアンの表記を付す。化学調味料を使わず野菜だし、鶏がら、塩麹を添加物なしで手作りし、エクストラバージンオリーブオイル、イギリス産海塩マルドン、長野県産コシヒカリを使い分ける点が調理の特徴である。厨房は元アパレルのグラフィックデザイナーだった女性シェフが担い、2012年サンフランシスコ、2017年ポートランドでの調査を経てデイリーフリーとシュガーフリーの選択肢も拡充している。 収益は店内の食事と酒類が中心で、テイクアウトと自家焙煎コーヒーの豆・粉販売も行う。シニアソムリエ1名とソムリエ2名が在籍し、メキシコ・ラ・アルテーニャ蒸留所のテキーラ「オチョ」やサンディエゴのSTONEなど、研究旅行先の蒸留所・ブルワリーの酒を扱う。生豆は20種類以上を常時用意して自家焙煎・ブレンドする。スタッフは13か国・35都市を巡り、栃木のココファームワイナリーでの約2か月の醸造研修、足利マール牛、群馬桐生のFARCRY BREWINGをメニューへ反映する。 対象は地域住民や常連に加え、ヴィーガン、グルテンフリー志向、食物アレルギーのある利用者、ワインやテキーラの愛好者である。2026年2月に28周年を迎え、2021年には東京2020大会で約2か月間職員として勤務し、シェフは海外記者向け料理部門で海外シェフと協働した。照明の約80％をLED化し、ストローをステンレスへ切替え、ドリンク仕入れのプラスチックを2019年から2020年にかけて約60％削減した点が、店舗運営上の差別化になっている。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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