個人向け
有限会社やまだや保翁は、長野県駒ヶ根市に位置し、古刹・光前寺の目の前で「元祖・光前寺そば」として親しまれる手打ちそば店を運営しています。同社は、約50年前に祖父母が始めた土産物屋「山田屋商店」を改装し、平成3年（1991年）に現在のそば店として暖簾を掲げました。中央アルプスと南アルプスに囲まれた豊かな自然の中で、四季折々の美しい景色と共に、風味豊かな本格手打ちそばを提供することを事業の核としています。 同社の最大の強みは、厳選された県内産の国産蕎麦粉を使用し、店主が毎朝、その日の湿度や気温に合わせて手打ちする蕎麦です。細く繊細ながらも、歯ごたえとのど越し、そして蕎麦本来の香りを追求した逸品を提供しています。蕎麦つゆは、枕崎産の本鰹を贅沢に使った出汁に、信州の醤油と家醸みりんを合わせた特製のかえしを調和させた、旨味たっぷりの自家製です。また、季節ごとに旬の野菜や山菜を厳選して仕入れ、からっと揚げた天ぷらも蕎麦と共に提供しており、大えびなどの定番天ぷらも人気です。一品料理としては、葉わさび漬け、みそ田楽、伊谷の珍味（蜂の子、いなご、ざざ虫）など、信州ならではの味覚も提供しています。 対象顧客は、光前寺を訪れる観光客やツアー客、そして地元住民です。特に団体客の受け入れに力を入れており、最大100名まで対応可能な広々とした座席（イス・座敷・個室）を完備しています。団体客向けには、駒ヶ岳コース、塩見岳コース、仙丈ヶ岳コースといった複数のコース料理を用意し、予算や要望に応じた柔軟な対応を心がけています。顧客の来店後に蕎麦を茹でる「できたて」提供にこだわり、最高の状態で蕎麦を味わってもらうことを重視しています。さらに、店内には長野県内の選りすぐりの商品を販売するお土産コーナーも設け、地域の魅力を発信しています。愛犬同伴可能なテラス席も設置し、多様なニーズに応えることで、地域に根差した観光飲食業としての地位を確立しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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