島根県出雲市に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒691-0001 島根県 出雲市 平田町４８５番地３７
- 法人番号
- 1280001008195
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島根県出雲市に所在する、2020年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社鍛冶屋と料理は、島根県出雲市平田町で小規模レストランを営む会社であり、同社は出雲の鍛冶屋だった創業者の祖父が残した建物を店舗として活用している。出雲の海、山、川、湖、田畑で育まれる食材の持ち味を生かし、土地の風景を感じられる料理を主軸に置く。料理人は芦屋のブーランジェリーや神戸のビオワインと料理の店で経験を積み、イタリア・ウンブリア州のレストランでも研鑽を重ねた。過度な装飾や鮮やかなソースに頼らず、素材そのものの勢いや季節感を皿に表す調理に特徴がある。 料理は窯焼きのマルゲリータ、マリナーラ、クワトロフォルマッジなどのピザに加え、季節のサラダ、本日のデザート、おまかせ料理を扱う。飲料はイタリア産・日本産のビオワインを中心に、ビール、りんごジュースなどをそろえる。予約優先制を採用し、時間帯別に来店を受け付けることで、少人数の利用者へ料理を適切な状態で供する店舗運営を行う。オンラインと電話による予約に対応し、席に余裕がある場合は当日の利用も受け入れる。料理と飲料の店内提供を収益の中心とし、出雲大社から車で約18分、雲州平田駅から徒歩約15分という立地を生かして、地域住民や出雲を訪れる観光客、少人数で食事を楽しむ利用者を対象とする。出雲産を含む地域食材、窯焼き料理、料理に合わせたビオワインを組み合わせた構成が強みである。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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