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高知酒造株式会社は、清流「仁淀川」の水を用いた日本酒およびリキュールの製造・販売を主要事業としています。同社は1883年（明治16年）に創業し、約140年以上の歴史を持つ老舗酒蔵であり、戦前から培われた熟練の技術を現代に受け継いでいます。特に、国土交通省の水質調査で「水質が最も良好な河川」として何度も日本一に輝く仁淀川の伏流水を、仕込み水だけでなくすべての製造工程で利用している点が最大の強みです。この良質な水が、同社の日本酒に透明感のある味わいとフルーティーな吟醸香をもたらしています。 主要な日本酒ブランドとして、高知県独自開発酵母「CEL24」や酒造好適米「吟の夢」「五百万石」を使用した「仁淀川シリーズ」と、歌人・吉井勇にも愛された銘柄「瀧嵐シリーズ」を展開しています。「仁淀川CEL24純米大吟醸磨き40%」は甘口でコクがありデリシャスリンゴのような芳香が特徴で、肉魚料理からスイーツまで幅広い料理と相性が良い万能タイプです。また、「仁淀川CEL24純米大吟醸磨き50% 清流モデル」は甘口ながらスッキリとした味わいで初心者にも推奨されています。一方、「仁淀川純米清流モデル」や「瀧嵐純米」は淡麗辛口で、刺身や白身魚料理とのペアリングが推奨されています。 日本酒以外にも、高知県産の「実生（みしょう）のゆず」を皮ごと絞った「実生のゆず酒」、高知県名産の文旦を使用した「さっぱり味文旦の酒」、いの町産の生姜を用いた「しょうが酒」、そしていの町・ほどの地区で育った梅を使った「梅酒」といったリキュールも製造・販売しており、特に「実生のゆず酒」は数々の賞を受賞し、女性を中心に高い支持を得ています。 同社の製品は、日本国内のオンラインショップを通じて一般消費者に直接販売されるほか、東京都、京都府、高知県内のスーパーマーケットやアンテナショップ、飲食店などの取扱店、さらにはシンガポールやオーストラリアといった海外の取扱店でも展開されており、国内外の幅広い顧客層に高品質な酒類を提供しています。近年では、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）やミラノ酒チャレンジ、Japan Women's SAKE Award、高知家のうまいもの大賞、食べるJAPAN美味アワードなど、国内外の品評会で多数の受賞実績を誇り、その品質とブランド価値を確立しています。HACCP対応や省人化・生産性向上を伴う設備導入にも積極的に取り組み、持続可能な酒造りを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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