個人向け
有限会社土佐佐賀水産は、高知県幡多郡を拠点に、伝統的な一本釣り漁法で漁獲された鰹を専門に取り扱う企業です。同社の主要事業は、熟練の漁師が一本釣りで丁寧に釣り上げた新鮮な鰹を、昔ながらの藁焼き製法で「藁焼きかつおのたたき」として加工・販売することです。鰹は、船上で傷をつけずに素早く釣り上げられ、鮮度を保ったまま加工されるため、いわゆる生臭みがなく、旨味成分が凝縮された絶品のたたきに仕上がります。藁の持つ強い火力で表面だけを一気に焼き上げることで、独特の香ばしさと風味豊かな味わいが生まれ、同社自家製の秘伝のタレと合わせて提供されます。商品は「初かつお」と「戻りかつお」の時期によって異なる風味を楽しめ、「トロかつお」も取り扱っています。これらの商品は、個別の冷凍真空パックで全国へ発送され、流水解凍で手軽に本格的な味を家庭で楽しめます。顧客層は、本場の味を求める一般消費者、贈答品として利用する方々、また「かつおのたたきが苦手」という方にも「イメージが変わった」と数々のお喜びの声が寄せられています。特に、高知出身者や高齢の両親への贈り物として多くの注文を受けています。販売チャネルは、電話やFAXによる直接注文のほか、オンライン通販、さらには「さとふる」や「ふるさとチョイス」といったふるさと納税サイトを通じても全国の顧客に提供されています。同社は、伝統的な漁法と製法を守りながら、高品質な鰹製品を通じて、高知の食文化を全国に発信しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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よさ来いワイナリー株式会社
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