東京都中央区に所在する、2022年設立・社会保険被保険者数62名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒103-0026 東京都 中央区 日本橋兜町６－７兜町第７平和ビル１階
- 法人番号
- 2010001231698
- 所在ビル
- 兜町第7平和ビル(14 社)
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東京都中央区に所在する、2022年設立・社会保険被保険者数62名の製造業（食品・飲料）企業。
法人向け個人向け行政向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社日本食品総合研究所は、同社が組成するシェフ、パティシエ、ソムリエなど飲食分野のクリエーターネットワークを基盤に、人材マネジメント、食品のODM生産、商品企画・プロデュース、飲食施設の運営受託を行う。レシピ設計からパッケージ開発までを扱い、少ロット・多品種の食品製造にも対応するほか、企業、ブランド、団体、自治体、個別プロジェクトに対して、飲食業態のコンセプト設計、メニュー開発、運営工程の構築、サービス監修を担う。 代官山のラボラトリー兼セントラルキッチンでは、企画・開発・製造・テストマーケティングを連動させる。研究開発設備に加え、プレゼンテーションキッチン、カフェ兼ワインバー「Mary Jane」、セレクトマーケット「Tide&Taste」を運営し、試食会、商品発表、展示会、シェフズディナー、食育ワークショップ、パーティーケータリングを実施する。自社施設で利用者の反応を検証し、商品や飲食業態の改善へ還元できる点に特徴がある。 施設運営では、パティスリー「PAYSAGE」、グリルダイニング兼ミュージックバー「STEREO」、フレンチ「FUSOU」などを展開する。さらに、ラグジュアリーブランド向けケータリングや、MUFGスタジアム（国立競技場）のVIPルーム、ラウンジ、ピッチサイド席における料飲・接遇・ゲストリレーションの運営を担う。受託収入、ODM・商品開発、店舗販売、飲食施設運営、イベント・ケータリングを組み合わせ、企画段階から製造、提供、体験設計までを事業化できる構成を強みとする。
2026年8月12日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社日本食品総合研究所は2026年5月、「滋味」を追求する日本料理店「捨我」の3ヶ月限定ポップアップレストランを渋谷にオープンしました。同年6月には、シェフパティシエ江藤英樹が手がけるパティスリー「PAYSAGE」が日本橋三越本店に6月20日より新規オープンすると発表しています。
社会保険被保険者数は、2025年11月の40名から2026年7月の61名へと21名増加しています。
食にまつわる企画・開発・製造・提供のサイクルを循環させるプラットフォームを運営する同社は、飲食施設展開の時期にあります。
この要約は 2026年7月19日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
62人 · 2026年9月
30期分（2024/03〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+24.0% · 2026年9月
前年同月 50人（2025年9月）→ 62人（+12人）
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