京都府京都市北区に所在する、1977年設立・社会保険被保険者数70名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒603-8325 京都府 京都市北区 北野上白梅町３３－１
- 法人番号
- 3130001004661
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京都府京都市北区に所在する、1977年設立・社会保険被保険者数70名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社串八は、串物料理を主体とした和食ダイニング「串八」と、寿司・活魚料理店「傳七すし」の経営を主軸とする企業です。京都市内とその周辺地域、および滋賀県草津市に「串八」を10店舗、「傳七すし」を2店舗展開し、地域に根ざした飲食サービスを提供しています。同社は創業以来、「うまくて、安くて、楽しくて、活気のある、誠実な店」をモットーに掲げ、リーズナブルな価格設定でありながらも、手間ひまかけたこだわりの味と、明るく元気な雰囲気、ホスピタリティ溢れる接客を重視しています。 「串八」ブランドでは、約60種類に及ぶ串かつを1本70円から提供しており、オリジナルブレンドの油とパン粉を使用し、具材ごとに最適な揚げ方で調理しています。また、2種類のオリジナルソースで多様な味わいを提案しています。串かつ以外にも、約30種類の焼とり・串焼き・鉄板焼き、約70種類の一品料理、さらには複数のコース料理も用意し、幅広い顧客のニーズに応えています。「傳七すし」ブランドでは、北海道札幌中央市場や九州博多から直送される新鮮な魚介類を厳選し、寿司や活魚料理を提供。約70種類の旬の味覚料理や約30種類のランチメニューも取り揃え、昼夜問わず利用できる店舗として展開しています。 同社は「料理づくりは人間づくり」という信念のもと、人材育成にも力を入れています。社員の調理技術や接客サービスの向上を目指し、キャリアアップ研修、調理会、おもてなし研修、衛生管理講習会、部門別講習、調理実習、新入社員フォローアップ研修、調理師免許講習会などを実施しています。さらに、串カツや焼鳥・鉄板、寿司の調理技術を評価する社内ライセンス制度を導入し、社員の専門性向上を奨励しています。これらの取り組みを通じて、「職商人（しょくあきんど）」集団の育成と、顧客満足度日本一の店舗運営を目指しています。一部店舗ではテイクアウトサービスも提供し、家庭でも同社の味を楽しめる機会を提供しています。
2026年8月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
70人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
-4.1% · 2026年9月
前年同月 73人（2025年9月）→ 70人（-3人）
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