鹿児島県枕崎市に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数25名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒898-0006 鹿児島県 枕崎市 泉町５２番地
- 法人番号
- 3340001023780
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鹿児島県枕崎市に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数25名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社カネモ鰹節店は、鹿児島県枕崎市で鰹節を製造し、家庭用・贈答用の商品をオンラインショップなどで販売する食品メーカーである。同社は1923年の創業から100年以上にわたり鰹節づくりを継承し、原料となるカツオの選別から、捌き、煮熟、焙乾、カビ付け、発酵、熟成までを職人の手で行う。主力の本枯節は、荒本節へのカビ付けと乾燥を繰り返して半年以上熟成させ、脂肪と水分を減らしながら深い旨味と香りを引き出す発酵食品である。焙乾には鹿児島県産のシイ、カシ、クヌギなどの広葉樹を用い、長時間の薫乾によって水分を除去し、旨味を凝縮させる。 商品構成は、本枯節の雄節・雌節をはじめ、かつお削りぶし、かつおかれぶし削りぶし、血合い抜き削りぶし、荒本節、砕片削り、まぐろ削りぶしなどで、日常のだし用途から贈答需要までを対象とする。2021年には衛生管理型の鰹節製造工場を稼働し、2022年には対米HACCP認証を取得して衛生・品質管理と輸出対応を強化した。製造過程で生じる副産物も活用する循環型の製造に取り組む。伝統製法による鰹節を自社で加工し、用途別の商品として消費者へ販売する製造小売型のビジネスモデルを主軸とし、枕崎のだし文化と職人技、発酵・熟成技術を商品価値につなげている。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
25人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+31.6% · 2026年10月
前年同月 19人（2025年10月）→ 25人（+6人）
所在地を問わず同業種で選定
