東京都品川区に所在する、2025年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒141-0032 東京都 品川区 大崎１丁目１１番２号
- 法人番号
- 4010701048333
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東京都品川区に所在する、2025年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社立ち食い寿司東京は、飲食店の経営を中心に、食料品・飲料の販売、飲食店経営に関する技術援助・経営指導、経営コンサルティングを手掛ける企業である。同社は恵比寿駅から徒歩約1分の場所で「恵比寿駅前寿司」を展開し、江戸期の屋台に由来する立ち食い形式を現代の店舗に取り入れている。7席限定のカウンターで、職人が握った鮨を温度や食感が変化する前に味わえる点を特徴とし、店内飲食とテイクアウトの双方に対応する。 鮨には豊洲から仕入れた鮮魚を用い、本マグロ、真鯛、ヒラメ、サーモン、光物、貝、エビ、タコ、穴子などを組み合わせる。昼は6貫・8貫・12貫のコース、通常時間帯は6貫・8貫・10貫のおまかせセットを用意し、のり汁またはあら汁を添える。日本酒、ウイスキー、ビール、ワイン、サワー、ソフトドリンクも扱い、現金、カード、QRコード決済を受け付ける。ビジネスモデルは、恵比寿駅利用者や周辺の飲食客に対する鮨・飲料の店内販売と持ち帰り販売を収益の中心に置き、少席数の立ち食いカウンターによる職人との近い距離、豊洲との仕入れ関係、旬の魚種を反映したコース構成を差別化要素とする。加えて、飲食店向けの技術援助、店舗経営指導、経営コンサルティングも事業領域に含む。
2026年8月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社立ち食い寿司東京の直近の動向として、2025年9月22日に法人番号が指定されました。2026年7月15日には、立ち食い寿司店「恵比寿駅前寿司」が7月10日（金）にグランドオープンしたことを発表しています。
法人番号の指定を経て、「銀座品質の江戸前寿司を、恵比寿駅前で気軽に」と掲げる店舗を開業した時期にあたります。
この要約は 2026-08-06 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
1期分（2026/09〜2026/09）
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