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有限会社阿じろは、京都の臨済宗大本山妙心寺の御用達として、半世紀以上にわたり精進料理を提供してきた老舗料理店です。創業者の妹尾吉隆が妙心寺の庫裡で料理修業を積んだ後、長らくは寺院の法要における精進料理の調製を専門としてきました。同社の精進料理は、魚や肉を一切使用せず、旬の食材を最大限に生かし、「五味・五法・五色」の原則に基づき、上質な昆布、どんこ椎茸、干瓢、煎り大豆などから取る深いだしを特徴としています。禅の教えである「精進」の精神を料理に込め、材料を生かしきることを眼目としています。
2026年6月9日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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