法人向け個人向け
株式会社西陣魚新は、安政二年（1855年）に京都西陣で料理屋として創業して以来、160年以上にわたり京料理の伝統、特に日本の貴族の食事に由来する独特の「有職（ゆうそく）料理」の伝統を受け継ぐ老舗料亭です。もとは江戸時代末期に皇室ご用達の酒造・醤油商として始まり、二代目で染織の芸術品・西陣織生産の中心地である西陣に移転し料理屋に転業しました。同社は「常にもてなしの心を持ち続ける」ことを理念とし、お客様一人ひとりに合わせた最高のお料理とサービス空間を提供しています。提供する料理は、季節の旬の食材を盛り込んだ松花堂弁当から、有職料理の意を汲む本格的な懐石料理まで多岐にわたります。特に、煮た豆腐に若狭ぐじ（甘鯛）を乗せ、野菜の餡をかけた「今出川豆腐」（通称「宮様豆腐」）は、閑院宮載仁親王が好んだとされる名物料理として大切に受け継がれています。 同社の強みは、その深い歴史と皇室・宮家との繋がりです。大正天皇、昭和天皇の即位大餐の宴や、平成天皇即位の際の京都御所での茶会を担当した実績を持ち、かつては北白川宮家、閑院宮家、伏見宮家、山階宮家といった宮家の専属料理人も務めていました。これらの経験を通じて培われた格式高い料理技術と、伝統を重んじながらも現代のニーズに応える柔軟性が特徴です。ビジネスモデルとしては、店舗での懐石料理や弁当の提供に加え、JR京都伊勢丹、JR京都駅新幹線コンコース、京都髙島屋S.C.などの百貨店での折り詰め弁当やお惣菜、お土産（京の塩ポン酢、京の梅ポン酢など）の販売も行っています。また、お祝い事や仏事、同窓会、会議など幅広い用途に対応できる個室や最大60名収容可能な大広間を備え、団体客の利用にも対応。仕出し弁当やおせち料理の提供も手掛け、多様な顧客層のニーズに応えています。常に新鮮な旬の食材を使用し、伝統的な技法と心を込めたおもてなしで、特別な食体験を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年6月
28期分（2024/03〜2026/06）
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