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有限会社草喰なかひがしは、京都で京料理店「草喰なかひがし」を運営し、旬の野菜、山菜、魚、出汁、炊き立てのご飯を組み合わせた予約制の日本料理を主軸に置く。同社は大将自ら山やに足を運んで採集する野草や、京都・大原の山々で育つ季節の食材を料理に取り入れ、芽、葉、花、種まで活かす考え方を料理構成に反映している。昼は四季の恵みを表現したランチコース、夜は山野草の前菜、八寸、炭火で焼いた肴、お竃さんご飯、めざしなどを組み込むおまかせコースを扱う。 店舗運営では、1階カウンター席で調理の過程や食材の背景を伝える食事体験を設計し、2階個室では家族の記念日、友人との会食、接待、貸切利用などに対応する。料理に寄り添う日本の自然派ワインや、希少な牛肉・ジビーフに合わせるワインも用意し、京料理と飲料の組み合わせをサービスの一部としている。予約は電話を中心に受け付け、海外からの利用者にはオンライン予約サイトを案内するなど、国内外の来店客を想定した運営体制をとる。 実績面では、ミシュランガイド京都・大阪2025で二つ星とミシュラングリーンスターを獲得しており、自然の恵みを余さず使う調理姿勢とサステナブルな取り組みが評価されている。収益は昼夜のコース料理、個室利用、飲料提供を中心とする店舗型の飲食事業から成り、京料理の伝統、山の食材調達、炭火焼きやかまど炊きなどの技法を組み合わせた体験価値に特徴がある。
2026年6月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
9人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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接続方法を見るグリルにんじん株式会社
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株式会社エーカンパニー
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株式会社下鴨茶寮
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有限会社阿じろ
有限会社阿じろは、京都の臨済宗大本山妙心寺の御用達として、半世紀以上にわたり精進料理を提供してきた老舗料理店です。創業者の妹尾吉隆が妙心寺の庫裡で料理修業を積ん…
株式会社西陣魚新
株式会社西陣魚新は、安政二年（1855年）に京都西陣で料理屋として創業して以来、160年以上にわたり京料理の伝統、特に日本の貴族の食事に由来する独特の「有職（ゆ…
キッチャン有限会社
キッチャン有限会社は、京都を拠点に、高品質な和牛を提供する飲食事業、精肉販売事業、および海外事業を多角的に展開しています。同社は、全席完全個室で日本庭園を望む「…
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有限会社厨厨は、京都市内において「厨厨・燕楽グループ」として3店舗の飲食店を経営しています。同社は、祇園の「萬’燕楽」、夷川の「夷川燕楽」、東山八坂の「八坂通り…
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大将軍商事株式会社は、京都市下京区に本社を置き、焼肉店・居酒屋などの飲食店運営と、パチンコ店運営を主軸とする企業である。同社の事業内容は、焼肉店「大将軍」および…
株式会社サンセリテ
株式会社サンセリテは、京都市中京区先斗町でフランス会席料理店「先斗町 禊川」を運営し、併設するオンラインショップで食品を販売する会社である。同社の中核事業は、1…
株式会社京天神野口
株式会社京天神野口は、京都の伝統と四季の移ろいを重んじる日本料理を提供する高級料亭を運営しています。主要ブランドとして、京都市上京区に位置する「京天神野口」を展…
株式会社はり清
株式会社はり清は、1659年創業の京都を代表する老舗京料理店です。清水五条駅から徒歩圏内の東山の静かな路地に位置し、14代にわたり受け継がれてきた伝統の味とおも…
有限会社草喰なかひがしは商標2件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
2件
草喰
飲食・宿泊 · 登録2014
草喰なかひがし
飲食・宿泊 · 登録2014
データ基準日: 2026年8月6日確認分
