京都府京都市左京区に所在する、2026年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒606-8436 京都府 京都市左京区 粟田口鳥居町５１－３
- 法人番号
- 6130001081871
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京都府京都市左京区に所在する、2026年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社キメラは、同社が運営する「リストランテ キメラ」を再構成し、イタリア料理店「MUTA CHIMERA」、会員制炭火料理店「S.S.CHIMERA」、御菓子処「京一盞」の3事業を手掛ける。MUTA CHIMERAはカウンター9席のメインダイニングで、調理の臨場感と料理人・利用者間のコミュニケーションを重視したランチおよびディナーのコース料理を扱う。S.S.CHIMERAはカウンター5席の限定空間で、プレミアム会員を対象に炭火調理を中心とする料理を提供する。席数を絞った予約型・会員型の店舗構成により、飲食体験そのものを商品化している。 京一盞では、京都の和菓子文化とイタリア菓子の要素を組み合わせ、店内飲食と予約制の持ち帰り販売を行う。抹茶を用いたデザートの盛り合わせ、茶のティラミス、抹茶チーズケーキ、ブリュレとコーヒーゼリーのデザートなどを扱い、ドリンク付きのメニューを設定する。物販では京都産抹茶を使った抹茶バスクチーズケーキのほか、平安神宮の大鳥居をかたどったフィナンシェ、抹茶のガレット・ブルトンヌを組み合わせた焼き菓子セットを予約制・店頭受取方式で販売する。飲食コース、会員限定料理、カフェ利用、菓子販売を収益源とし、京都らしい意匠や食材とイタリア料理・製菓技法を融合した三つの店舗形態に特徴がある。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社キメラは2026年3月に法人番号の指定を受け設立されました。同年7月には、祇園で18年半にわたりミシュラン一つ星を獲得してきたシェフが手がける「MUTA CHIMERA」を、京都・平安神宮近くにオープンしたと発表しています。
社会保険被保険者数は2026年6月から7月にかけて6名で推移しており、開業直後の人員体制として概ね横ばいです。
設立から間もない時期に、実績のあるシェフのブランド力を生かした飲食店を京都・東山エリアで開業しており、開業準備から営業開始へと移行する段階にあります。
この要約は 2026年8月5日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
4期分（2026/06〜2026/09）
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