愛知県名古屋市中区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒460-0005 愛知県 名古屋市中区 東桜２丁目１９番１３号
- 法人番号
- 6180001116152
- 所在ビル
- 藤文ビル推定
愛知県名古屋市中区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ＵＩＣＨＩは、名古屋市で割烹・小料理店「きんのじ」と、割烹・居酒屋「山虎」を運営する飲食事業者である。同社は名古屋めしと愛知の郷土料理を事業の中核に据え、山虎では味噌おでん、味噌串カツ、牛すじどて煮、手羽先、天むす、季節替わりのおばんざいなどを昼夜に提供する。定食中心のランチ、単品料理と酒を組み合わせる夕食、毎日11時からの昼飲みに対応し、地元住民、名古屋駅周辺の就業者、買い物客、国内外の観光客を主な利用者とする。 料理は既製品に依存せず、朝に仕入れた魚介や旬の食材を板前が店内で仕込む。オープンキッチンを採用し、調理工程を見せるカウンター体験も店舗価値に組み込んでいる。牛すじのだしを継ぎ足して煮込む赤味噌料理、月替わりで7～10品をそろえるおばんざい、骨董の器を用いた盛り付けが特徴である。飲料では愛知県津島市の地酒「長珍」を季節限定酒まで扱い、味噌おでんとの組み合わせ、飲み比べ、日本酒のジュース割りによって飲食単価と利用機会を広げる。26席の山虎を不定休で営業し、定食、単品、盛り合わせ、酒類、テーブルチャージを収益源とする店舗型の事業構成である。名古屋テレビ、CREA、るるぶ名古屋、旅色、ハレ旅名古屋などへの掲載実績を持ち、地域料理の専門性と名古屋駅直結の立地を集客につなげている。
2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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