東京都港区に所在する、1968年設立・社会保険被保険者数21名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒105-0013 東京都 港区 浜松町１丁目２８番１１号
- 法人番号
- 9010402009274
Google ワンタップ・30 秒 ／ ログイン
おすすめ書籍（PR）
サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
東京都港区に所在する、1968年設立・社会保険被保険者数21名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
2026年3月時点
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社鳥ぎんは、戦後まもなく銀座に創業した老舗の飲食店運営企業です。同社は「釜めし」と「焼とり」を二枚看板として提供しており、特に銀座では初めて「釜めし」を常設メニューとして提供した歴史を持ちます。創業以来、伝統の味と品質を追求し、厳選された素材とこだわりの調理法で多くの顧客に支持されてきました。素材へのこだわりとして、焼とりには最高級和歌山紀州産馬目樫備長炭を使用し、この道20年の熟練職人が強力な火力で一気に焼き上げることで、表面は香ばしく、中はジューシーな仕上がりを実現しています。これにより、肉の旨味を閉じ込め、タンパク質の分解を防ぎ、鶏肉本来のアミノ酸形成を促しています。また、国産の鶏肉を部位ごとに使い分け、秘伝のタレで仕上げる点も特徴です。 釜めしは、顧客からの注文を受けてから専用釜で丁寧に炊き上げるスタイルを徹底しており、提供までに15分ほどの時間を要しますが、ふっくらとした食感と、最高級真昆布と削り節を毎日時間をかけてとるこだわりのダシが特徴です。米やダシといった素材の選定にも妥協せず、家庭では再現が難しい独自の調理器具と調理方法によって、深い味わいを生み出しています。これらのこだわりが、家族連れや女性客、ビジネスパーソンなど幅広い層の顧客に長年愛される理由となっています。 同社は、直営店として銀座本店、砂町店、新橋店、渋谷店を展開するほか、「鳥ぎん会会員店」として日比谷店、ニュー鳥ぎん銀座店、下高井戸店、五反野店など、東京都内を中心に複数の店舗を運営しています。これらの店舗は、食事と酒の両方を楽しめる空間を提供することで、長年にわたり地域社会に根差した飲食サービスを提供し続けており、四季折々の花を飾るなど、来店客がくつろげる空間演出にも配慮しています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
21人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、有限会社鳥ぎんの決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る同地域・同業種で選定
所在地を問わず同業種で選定
株式会社ハイデイ日高上場
おすすめ書籍（PR）
サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
おすすめ書籍（PR）
サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
有限会社鳥ぎんは商標2件を保有しています。商標はIT・研究開発・デザイン（第42類）の分野が中心です。
商標
2件
審査中・消滅含む 3件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分