東京都渋谷区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数45名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒150-0022 東京都 渋谷区 恵比寿南１丁目１７番６号コートモデリアサウス恵比寿２０１
- 法人番号
- 9011101087306
東京都渋谷区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数45名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社挽肉と米は、「本気でうまいもの」を追求し、「挽きたて、焼きたて、炊きたて」の「3たて」に徹底的にこだわったハンバーグ専門店「挽肉と米」を国内外で展開しています。同社の核となるサービスは、毎朝店内で挽いた牛肉100％の挽肉を、顧客の目の前で炭火焼きにし、羽釜で炊き上げたばかりの炊きたてご飯と共に提供する「挽肉と米 定食」です。この定食は、90gのハンバーグ3個、おかわり自由のご飯、味噌汁、生卵、自家製ポン酢と大根おろし、そして多様な卓上薬味で構成され、顧客は焼きたてのハンバーグを最高の状態で味わうことができます。特に、小さめのハンバーグを食事のペースに合わせて順次提供することで、常に熱々のできたてを楽しめる工夫が凝らされています。同社は、顧客に「最高のできたて」を提供するため、独自の「記帳制」を導入しており、来店時間枠を事前に確保することで、食材の準備と提供タイミングを最適化しています。一部店舗では、食事の待ち時間を快適に過ごせるよう、オリジナルドリンクや特製ノンアルコールドリンクを提供するウェイティングバーを併設し、新たな顧客体験を創出しています。国内では東京（吉祥寺、渋谷）、京都、福岡（今泉）に店舗を展開し、海外では台北、香港、広州、深圳、ソウル、バンコク、メトロマニラ、杭州、上海、ジャカルタ、ドバイといったアジアを中心にグローバルに事業を拡大しています。このビジネスモデルは、単一メニューに特化することで品質と効率を最大化し、できたてのおいしさを追求する顧客層から高い支持を得ています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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株式会社挽肉と米の直近の動向として、2026年6月12日に退学寸前の大学生の人生を変えた「挽肉と米」での「一生モノの経験」に関する紹介が発表されています。
従業員数については、社会保険被保険者数が2025年4月の38名から2026年7月の40名と緩やかな増加傾向にあります。
学生の成長支援に関する発信を通じて、採用活動や企業価値の向上を図る時期にあたります。
この要約は 2026年7月20日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
解放した会社と並べて比較できます
同地域・同業種で選定
他の27社
社会保険被保険者数
45人 · 2026年10月
33期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+28.6% · 2026年10月
前年同月 35人（2025年10月）→ 45人（+10人）
所在地を問わず同業種で選定
株式会社挽肉と米は商標4件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
4件
審査中・消滅含む 6件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年11月5日確認分
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
ＴＯＫＹＯ ＨＡＭＢＵＲＧ ＳＨＯＷ
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料・ノンアルコール飲料・ビール・アルコール飲料・飲食・宿泊 · 登録2019
