個人向け
有限会社そばの実（以下、同社）は、長野県戸隠の豊かな自然の中で、伝統的な手打ち蕎麦の製造・提供および関連商品の販売を手掛ける企業です。同社の事業は、店舗での飲食サービスと、手打ち生そばをはじめとするオリジナル商品の通信販売の二本柱で構成されています。店舗では、戸隠の山々から湧き出る清らかな伏流水と、地元戸隠の契約農家が丹精込めて育てた玄ソバを厳選して使用。玄ソバは冷蔵保存され、その日の気温や湿度に合わせて石臼で自家製粉し、打ち手が蕎麦の繊細な状態を感じ取りながら丁寧に手打ちしています。これにより、蕎麦本来の豊かな香りとコシを最大限に引き出した、至福の一杯を提供しています。店内は広々とした空間で、窓から四季折々の戸隠の風景を眺めながら食事を楽しめる点も強みです。 同社は、通常の蕎麦メニューに加え、旬の食材を活かした季節限定の会席料理も提供しており、特に「雪室蕎麦」や「新そば」など、時期ごとの特別な蕎麦と旬の料理を組み合わせたコースは、食通の顧客から高い評価を得ています。また、通信販売では、職人が打ったばかりの「手打ち生そば」のほか、生そばに近い食感の「半生そば」、長期保存が可能な「干そば」といった多様な蕎麦製品を展開。さらに、自家製粉した戸隠産の「そば粉」や、料理の材料として使える「丸抜きそば」、オリジナルの「そばつゆ」や万能調味料として活用できる「かえし」など、蕎麦文化を家庭で楽しめる幅広い商品を全国の顧客に届けています。特に「かえし」には大久保醸造店の淡口醤油「紫大尽」を使用するなど、素材へのこだわりが随所に見られます。年越しそばの時期には限定数で生そばの予約販売を行い、毎年早期に完売する実績を持つなど、その品質と人気を証明しています。これらの事業を通じて、同社は戸隠の蕎麦文化を国内外に発信し、多くの人々にその魅力を伝えています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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