東京都豊島区に所在する、2011年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒170-0003 東京都 豊島区 駒込１丁目３番４号
- 法人番号
- 1013301031488
東京都豊島区に所在する、2011年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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株式会社ＦＥＥＤは、レストラン・料理屋の運営を中核とし、飲食店向けコンサルティングも手掛ける企業である。同社は職人の調理技術、店舗を管理する人材、産地から仕入れる食材を組み合わせ、東京都内で複数の飲食ブランドを展開する。代々木の「オイスターバーCOVO」は、産地直送の生牡蠣とワインを扱う14坪の店舗で、創業20年目を迎えている。駒込の料理屋「とり匠」では、熊本県から直送する天草大王地鶏を用い、炭火焼き鳥、水炊き、地酒を中心とした料理を提供する。このほか、「炭と鉄板 SOIL」や「ジャパンオイスター」も運営店舗・ブランドに含まれる。 店舗では、食材の仕入れ、仕込み、調理、メニュー開発、原価管理、接客、サービス設計、人材管理までを自社の運営体制に組み込む。一般消費者を対象に、牡蠣料理や地鶏料理など素材と専門調理を軸にした飲食体験を販売し、店舗売上を得る事業構造を採るとともに、飲食店の運営支援をコンサルティング事業へ展開している点が特徴である。料理長、炭焼き師、ホールマネージャー、店長などを実務と研修の組み合わせで育成し、調理と店舗マネジメントの双方を担える人材づくりにも注力する。産地直送食材、炭火調理、業態ごとの専門性、約20年継続する店舗運営の知見を事業上の強みとする。
2026年8月11日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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