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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社越後村上うおやは、新潟県村上市において寛政年間（1800年頃）に初代上村助五郎が鮭の元売業を創業して以来、200年以上にわたり鮭と共に歩み、現在九代目が伝統を受け継ぐ老舗企業です。同社の主要事業は、村上地方に伝わる伝統的な製法を用いた鮭加工品の製造販売、および日本海の新鮮な魚介類やその加工品の提供、さらには直営飲食店の運営です。 特に、同社が誇る「塩引鮭」は、選び抜かれた秋鮭を一週間ほど塩漬けにした後、流水で塩加減を調整し、皮まで丁寧に磨き上げ、日本海の寒風にさらすという村上伝統の自然乾燥製法で作り上げられます。保存料や添加物を一切使用せず、風土が醸し出す独特の風味と旨みが特徴です。その他にも、最上級の秋鮭の子を特製醤油と酒で味付けした「鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）」、塩引鮭を半年間寒風にさらし乾し上げた高級古典料理「鮭の酒びたし」、特製味噌に漬け込んだ「鮭の味噌漬」や「鮭のはらこ味噌漬」、皮ごと焼いて特製出汁醤油に漬け込んだ「鮭の焼漬」、ゆずの香る「鮭のかほり漬」、西京味噌や酒粕で漬け込んだ製品、さらには鮭の薄切りと数の子、野菜を糀で仕込んだ「鮭の飯寿司」、鮭の頭の軟骨を使った「鮭の氷頭なます」など、多種多様な鮭製品を提供しています。 鮭製品以外にも、サクラマス、天然真鯛、柳鰈、天然岩牡蠣、甘海老、岩もずくといった日本海の旬の新鮮魚介類や、それらを素材とした各種味噌漬、醤油漬、かほり漬、西京漬、干物、惣菜などの独自加工品も幅広く取り扱っています。 ビジネスモデルとしては、本店での鮮魚・加工品販売に加え、オンラインストアを通じて全国の顧客へ商品を届けています。また、直営の食事処「海鮮一鰭」では、同社が取り扱う鮮魚の刺身や焼き物、自慢の塩引鮭、はらこ、アワビなどを贅沢に味わえる御膳料理を提供し、観光客や地元住民に村上の食文化を発信しています。 同社の強みは、200年以上にわたる歴史の中で培われた伝統的な製法と、品質への揺るぎないこだわりです。これらの取り組みは高く評価されており、「鮭の飯寿司」がお取り寄せグランプリでグランプリを受賞、「鮭の酒びたし」がサケ×アテグランプリのアテに選ばれる、「塩引鮭」が日本ギフト大賞の新潟賞に選定されるなど、数々のメディア掲載や受賞実績がその信頼性と品質を裏付けています。顧客層は、日常の食卓を豊かにしたい一般消費者から、贈答品を求める方々、そして村上の伝統的な鮭料理を体験したい観光客まで多岐にわたります。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
17人 · 2026年5月
1期分（2026/05〜2026/05）
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