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向井酒造株式会社は、京都府与謝郡伊根町に位置する「海に一番近い酒蔵」として、地の食材に合う日本酒を醸造・販売しています。同社は「全量純米蔵」であり、全ての製品を純米酒として提供するこだわりを持っています。主要事業は、伊根町で復刻栽培された古代米（紫黒米）を使用した甘酸っぱい赤色の日本酒「伊根満開」をはじめ、超辛口の純米酒「豊漁」、力強い辛口が特徴の「京の春生原酒 にごり酒」や「京の春 純米生原酒」など、多岐にわたる純米酒の製造・販売です。また、無農薬・化学肥料不使用の米を用いた「うらなぎ」や「ひとやすみ」といった自然派志向の酒、白麹を使用し酸味と甘みが特徴の「夏の想い出」、京都府が復活させた酒米「祝」を贅沢に用いた「京の春 純米大吟醸祝米」など、多様なニーズに応える製品を展開しています。特に「夏の想い出」の長期熟成酒はオーストラリアの三ツ星レストランでも採用される実績を持ち、同社の技術力と品質の高さを証明しています。 同社の強みは、伊根の豊かな海の幸・山の幸に寄り添う「食中酒」としての酒造りであり、杜氏が細心の注意を払い、のど越しまで確認しながら酒質を追求する職人気質にあります。また、山廃仕込みや生もと仕込みといった伝統的な製法を復活させ、6号酵母の特質を活かすなど、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。製品は、地元伊根の人々や観光客、全国の酒販店、そして国内外の飲食店を主な顧客層としています。日本全国の酒販店を通じて広く流通しており、直営の直売所でも販売しています。日本酒だけでなく、「伊根満開」の酒粕や「白」の酒粕といった酒粕製品も手掛け、健康志向の消費者にもアプローチしています。これらの酒粕はポリフェノールや葉酸が豊富で、甘酒や料理、スイーツなど幅広い用途で提案されています。同社は、伊根の風土と食文化を日本酒を通じて発信し、人々に笑顔と豊かな食体験を提供することを目指しています。
2026年4月4日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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